酸辣脆爽的凉拌藕片
- 凉菜
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这种凉拌的藕片比炒的藕片不知道要好吃多少,酸酸辣辣、清脆可口,美味!
用料
藕 | 1节 |
白糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
醋 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
小米椒 | 3-5个 |
蒜头 | 5瓣 |
青尖椒 | 1个 |
酸辣脆爽的凉拌藕片的做法
准备好以上材料备用
将藕洗净去皮,切成小片备用。将生姜、蒜头、红米椒、青尖椒、香菜,切好备用。
锅加热加入清水,将藕片倒入,待水开煮1-2分钟,不宜煮的时间太长,藕片段生即可。
捞出藕片倒入冷水冷却,冷却后捞出沥干水份备用
将沥干水的藕片倒入大一点的容器内(方便搅拌),将切好的料倒入,加盐、糖、鸡精、醋、耗油、生抽
锅加热,把油倒入加热,把热油淋在藕片上(炝油)加入香菜、香油,搅拌均匀装盘,一道可口的酸辣藕片就做好了。
小贴士
藕片不宜烫的时间过长,水开一两分钟即可,时间长了会老不爽口
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