烹调屋韭黄炒蛋 金灿灿的哟
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用料
| 韭黄 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 少许 |
韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法
韭黄切段备用
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第2张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第2张")
鸡蛋放入少许盐，筷子打散备用
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第3张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第3张")
不粘锅下油，倒入鸡蛋翻炒至七成熟盛起
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第4张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第4张")
炒锅下油，先放姜丝，随即倒入韭黄
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第5张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第5张")
大火炒至六成熟左右，放入耗油，再放少许盐，因为耗油本就带有咸味，所以盐只要少于即可，千万不要放多，防止过咸
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第6张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第6张")
再放入鸡蛋，翻炒两下，马上盛出
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第7张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第7张")
完成啦！
![韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第8张]( "韭黄炒蛋 金灿灿的哟的做法步骤图 第8张")
小贴士
这道菜要掌握好火候，动作既要快又要准，鸡蛋和韭黄都是刚好断生即可，炒的时间过长，不但鸡蛋会老，韭黄也会变老变韧。
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