【剩饭杀手】金黄灿灿蛋炒饭

从小到大唯一爱的炒饭，当然很有感情、很有心得，虽然某人说以前都当零食吃还是诡异了一点点~ 太香，我要开动啦！

用料  

【剩饭杀手】金黄灿灿蛋炒饭的做法  

1. 将干香菇洗净，用温水泡发后，切成小丁，备用。小米椒切丁，备用。

2. 鸡蛋打散，可以加少许水以保持蛋的松软，再以盐略微调味。

3. 将一半蛋液倒入米饭中，用筷子将米饭打散，并让蛋液与之充分融合。让蛋液将每一粒米饭包裹十分重要，能否炒出颗粒分明，金黄灿灿的蛋炒饭就靠它啦！

4. 锅里倒油，烧热，倒入蛋液快速打散，炒至八九成熟即可出锅。

5. 锅里再加少许油，下香菇快速翻炒，放入小米椒，继续翻炒片刻。

6. 倒入拌有蛋液的米饭，快速开炒！

7. 快速翻炒大约3分钟，至米饭粒粒分明，喜欢干些的可以再多炒一会儿。

8. 放少许白胡椒和盐调味，我也是第一次尝试放白胡椒，没想到效果还不错，让炒饭辣辣鲜鲜的！

9. 再撒一把葱花翻炒下，就可以出锅啦！

小贴士

炒饭时一定要快，各种颠勺的绝活都使出来吧！