金灿灿黄油蘑菇炒洋葱
- 快手菜
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说是炒蘑菇洋葱,实际上是用热锅慢慢把洋葱和蘑菇煎至金黄发软微焦,所有菌类天然的香气和洋葱的辛辣和甜味都释放出来了,金灿灿的超级养眼。不管是作为单碟炒菜,牛排猪排的配菜,还是三明治夹层,都是色香味俱全的一流选择,也是西餐料理中的经典之作。
用料
新鲜蘑菇 | 250g |
洋葱 | 1个 |
黄油 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
伍斯特郡醬汁(Worcester sauce)或生抽 | 少许 |
金灿灿黄油蘑菇炒洋葱的做法
蘑菇切小块,洋葱切丝
热锅融化黄油,倒入洋葱煸炒使其软化。
倒入蘑菇翻炒几下,一开始会很干,一会蘑菇就会出水。小火慢慢煎,直到洋葱和蘑菇都软化缩小,颜色变得金黄。
洒入一点生抽或伍斯特郡酱汁翻炒一下,洒入盐和胡椒,即可出锅。
小贴士
伍斯特郡酱汁是一种英国特有的辣酱油,常用来做焦化类炒菜和烧烤酱,可用生抽或者鲣鱼酱油代替。
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