不知道正不正宗版秃黄油
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买了100只螃蟹,
决定试试超级麻烦的秃黄油!
秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法,即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,满足口腹之欲。
用料
螃蟹 | 100只 |
猪油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
不知道正不正宗版秃黄油的做法
先把螃蟹全部蒸熟。
蒸的时候还是放点儿姜片。
然后就开始无止尽的拆蟹o(╥﹏╥)o先把蟹黄拆出来😭
再把蟹腿的肉拆出来😭
再把蟹壳里的肉拆出来😭
锅里猪肉烧至5成热
加入蟹黄熬5分钟
再倒入蟹肉熬分钟
撒一点盐和胡椒粉就可以了~
(我看很多做秃黄油都不放蟹肉,但是我是贫民窟女孩,本着不浪费原则,通通用上了)放凉后,放进冷冻室,随吃随取
可以做秃黄油炒饭、秃黄油拌面、秃黄油烩豆腐、蟹粉小笼包之类的,真的是眉毛都鲜掉了o(≧v≦)o迫不及待的用饺子皮包了三个汤包😄
太!棒!了!over~
小贴士
我用的纯猪油熬制,猪油的作用,则是在没有冰箱的时候起到隔绝和密闭的作用。
但是我觉得吃的时候有一些腻,对身体负担也大了些。
建议大家用色拉油,里面混一点猪油就好了。
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