烹调屋不知道正不正宗的鱼香肉丝
- 鱼香食谱
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学了一个菜谱加了醋，感觉量不对
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 郫县豆瓣酱 | 勺 |
| 清水 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 香醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 小米辣 | |
| 葱姜蒜 | |
| 老抽 | |
| 茄子 |
不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法
1 切：茄子切条，肉切沫，葱姜蒜小米辣切碎。
2 调汁：老抽0.5 生抽2 醋0.5（或更少） 糖1 淀粉1，加半碗水，调匀。
3 煎：油7成左右下茄子，煎金黄，捞出控油。
4 炒：肉沫炒白、炒熟，搁一边，下葱姜蒜小米辣炒香，再混合炒匀。1份郫县豆瓣酱炒匀，下茄子翻炒，倒入调好的酱汁，收汁。
![不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
撒点葱花
![不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
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