蒜烧黄鳝 菜谱 关注:2.3W次 这是一道被惦记的菜。 用料 黄鳝 2条365克 大蒜 1头半去皮 生抽 1勺 老抽 1-2勺 姜片 6大片 料酒 2勺 大葱 2大段 糖 1-2小勺 盐 适量 白胡椒粉 适量 蒜烧黄鳝的做法 鲜杀黄鳝2条,卖家给杀好了。回家流水一直洗一直洗,洗干净粘液,切小段,再洗洗。我舍弃了鱼头,有点吓人。。 取一半葱姜料酒,略腌十来分钟去腥。 锅内热油,放大蒜及另一半葱姜,炒炒。筷子夹着下黄鳝段,去腥的水啊料啊别掉锅里了。。沿锅边淋入另一半料酒,再炒炒,加生抽+老抽+糖+盐,略入一点水,撒点白胡椒粉,炒两下,盖盖儿收干,就好啦。 鱼肉鲜嫩是应该的,但你看大蒜,它变了,变得绵密又香甜。 标签: 黄鳝 蒜烧黄鳝 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/3xozw.html