蒜子焖黄鳝

用料  

蒜子焖黄鳝的做法  

1. 黄鳝去粘液，习净，切小段。

2. 锅烧热，加油，放葱姜爆香。

3. 放黄鳝和蒜籽，加料酒，煸炒，加200毫升左右热水，大火烧开。

4. 加生抽，少许盐，中火焖，使黄鳝酥软、入味。

5. 加入冰糖，大火收汁，淋麻油添香。