不锈钢盘子蒸广式蛋肠粉

每天给孩子换着花样做早餐：红薯、面条、煮鸡蛋、做馒头……可是居家久了，孩子反复吃着也可怜。于是在本地超市外卖了肠粉专用粉，试着给他做肠粉吃。

用料  

不锈钢盘子蒸广式蛋肠粉的做法  

1. 前面的没拍到。
   第一步：按照用量将肠粉专用粉和水搅拌，制成肠粉浆水。
   第二步：将少量浆水装入不锈钢盘子（盘子刷油，以薄薄一层覆盖盘子即可，图片这个是第三次的，浆水多了点，成品有点厚）
   第三步：将打散的鸡蛋液分次放入装有肠粉浆水的盘子（按照上面的量，浆水可以做5条肠粉，所以鸡蛋液也是分5份倒入）
   第四步：开水上锅蒸30秒（视倒入浆水的量，如果倒得比较多，就需要长一点时间）
   

2. 翻卷肠粉，淋上酱油（我家孩子不爱吃葱，所以没有放葱）
   第一次做肠粉，卷得不太好，但是孩子也吃了三四条，很有成就感。
   还可以放肉沫、青菜，视各人口味。第一次做，见笑了😅

小贴士

肠粉米浆不要倒太多，太多则影响口感。
盘子刷的油，我第一次是用的花生油，感觉油气太重，挺腻味的。
第二次用的橄榄油（但是米浆是婆婆弄的，量没有调好，所以失败了）