不锈钢汤锅版啤酒焖鸭

我只用一个不锈钢汤锅完成这道菜。。。。。算是比较懒的做法，哈哈。其中的配菜可以按照自己的喜好替换，其实放烟笋会很好吃，可惜我的烟笋吃完了。（手机太差，拍得卖相全无，其实它是很好看的，单反你在哪里。。。。。）

用料  

不锈钢汤锅版啤酒焖鸭的做法  

1. 烧开一锅水，把鸭块飞水，加点料酒或者姜片去味，然后捞出滤水待用。

2. 不锈钢汤锅下油加热，下小米椒、花椒、八角、香叶、姜、红葱头、青蒜白翻炒片刻，倒入鸭块。

3. 翻炒一会儿后，倒入油豆腐和土豆块，再翻炒一会儿，加豆豉、生抽、胡椒粉，翻炒翻炒。

4. 感觉差不多了，就倒入一瓶啤酒，加油鸡枞，汤开后转小火，加盖慢慢炖。注意锅盖留一点点缝隙，以免汤滚溢出。

5. 炖得差不多后，开盖，加盐、青椒、青蒜叶子，大火收汁。大功告成，嘻嘻

小贴士

我经常用不锈钢汤锅炒菜，好处是不溅油，拿双长筷子当锅铲用。