汉堡餐包少油版6个装

实验了好几次这次是改良版

用料  

汉堡餐包少油版6个装的做法  

1. 除黄油和盐，把别的材料混合成团。
   
   （如果放了泡打粉，记得不要把泡打粉放在水里）

2. 把面团揉至能拉出粗膜。
   （压面机过10次就好，能明显感觉偏硬的面团变软，有了点弹性。）

3. 加入黄油和盐，揉均匀。
   （我用的面包机，这步的时候，可以发现，能拉出薄膜，但容易破裂）

4. 继续揉，揉至拉出半透明薄膜，比之前不易破裂。（我用压面机过了12次）

5. 夏天醒发10～15分钟，冬天15～20分钟
   （别忘记保鲜膜）

6. 排气，分成六份每份大约50g出头点，夏天醒发10分钟冬天15分钟
   （别忘记保鲜膜）

7. 压扁边缘捏薄，顺便把气泡捏掉。然后光滑的一面当做正面顶部，像生煎一样，把底部捏起来，滚圆。
   （其实就是滚圆，怎么顺手怎么来。）

8. 表面刷水 烤箱发酵半小时，发酵到两倍大。（两倍大就好，不用烤箱也可以的）

9. 发酵完再刷一层水，有芝麻就撒一点，烤箱上下火中上层170℃，15～20分钟。
   上色满意盖锡纸。（一般上完色过两分钟就好了，我大概用了15分钟左右）

10. 出炉后，用牙签每个面包扎一个深深的洞，放在烤网上凉凉。（完全凉了在用保鲜袋装起来放冰箱，烤网要拿出烤箱，下面垫两支筷子垫高 ）

11. 第二天，切半，用平底锅干煎，或者黄油煎。配上煎蛋或者炒蛋就行。