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港式菠萝包中种法的做法食谱

港式菠萝包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包（中种法）做法

  • 港式菠萝包（中种法）

  • 中种法做的菠萝包柔软极了，有种拉丝的感觉，放久了也不会变硬。用料中种高筋面粉140克干酵母2克牛奶84克生面团高筋粉20克低筋粉40克细砂糖30克盐2克全蛋液20克牛奶20克黄油20克表面装饰菠萝酥皮黄油40克细砂糖40克全蛋液40克低筋面粉100克泡打粉1克港式菠萝包（中种法）的做法1...
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港式菠萝包（玛捷斯版）的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包（玛捷斯版）做法

  • 港式菠萝包（玛捷斯版）

  • 这是一只人见人爱的小面包😍此配方可以做12个菠萝包用料高筋粉500g奶粉30克牛奶100克鸡蛋1个干酵母6克盐4克水150克细砂糖56克黄油50克酥皮部分:黄油100克糖粉80克全蛋液30克奶粉40克低筋面粉140克港式菠萝包（玛捷斯版）的做法准备揉面除黄油外，所有材料倒入主锅设置大号和面...
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港式菠蘿包的做法和图解 好吃的港式菠蘿包家常做法

  • 港式菠蘿包

  • 以前曾經做過麵包行業,知道外面買的東西添加劑太多了不適合寶寶吃。所以現在帶孩子都會努力學習烹飪。用料菠蘿包(麵團)高筋麵粉200g糖40g酵母4g蛋25g牛奶60g牛油20g菠蘿皮:(皮)量牛油20g糖30g蛋黃10g低筋麵粉50g泡打粉1g梳打粉1g港式菠蘿包的做法菠蘿包麵團我是用麵包機...
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港式茶餐厅招牌：港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的港式茶餐厅招牌：港式菠萝包做法

  • 港式茶餐厅招牌：港式菠萝包

  • 一段时间过分迷恋广芳园的冰火菠萝油，每每经过广芳园都要带上一份配丝袜奶茶！这东西不能叫外卖，刚出炉时候最好吃，如果等外卖，表皮不酥了，内里黄油也已经融化了！就miss了食物的特点了！从烤箱新鲜出炉的菠萝包，夹上一片冰冻的咸黄油片，外热内冷、咬下去的那一霎那，黄油在嘴里融化的冰...
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「港人制造」正宗港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的「港人制造」正宗港式菠萝包做法

  • 「港人制造」正宗港式菠萝包

  • 很喜欢香港，每年至少都会去一次，今年疫情阻断了行程，特别想念，于是开始研究他们的食物做来吃。这个菜谱是我在油管上对比了好几个香港本地人做的食谱后选中的，亲测好吃地道。做出来的菠萝包大小如封面图，可做14个。用料1.面包部分高筋面粉550克鲜奶油90ml鸡蛋1个约86g牛奶60ml...
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港式酥皮肉松菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的港式酥皮肉松菠萝包做法

  • 港式酥皮肉松菠萝包

  • 菠萝包在很多港式茶餐厅都有吃过，酥脆可口的外皮，松软的内心搭配香浓奶茶或者咖啡都是极好的选择。用料菠萝包面团食材：高筋面粉400克低筋面粉100克黄油60克鸡蛋1个酵母6克糖100克盐6克牛奶260克菠萝酥皮食材：面粉160克糖粉100克奶粉10克鸡蛋1个黄油90克内馅：肉松240克港式酥...
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中种菠萝包的做法和图解 好吃的中种菠萝包家常做法

  • 中种菠萝包

  • 一直对菠萝包没好感，觉得不好吃，直到自己做出来，第一口下去以后……然后吃了几个……用料中种材料：高筋面粉300糖30克酵母4克鸡蛋一个牛奶/淡奶油120/70盐2克主面团材料，高筋粉120克鸡蛋一个白砂糖30克牛奶80克酵母2克黄油25克酥皮材料软化好的黄油70克白砂糖60克鸡蛋液（只用一...
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「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮做法

  • 【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮

  • 用料菠萝皮A黄油10克糖24克麦芽糖0.8克菠萝皮B鸡蛋8克菠萝皮C低粉45克臭粉0.4克小苏打0.8克【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法A部分打发至发白分次加入B搅拌均匀C部分混合均匀后，加入A+B翻压均匀分成18g一个，冷藏备用...
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去香港必吃的港式菠萝包！的做法步骤及图解,美味正宗的去香港必吃的港式菠萝包！做法

  • 去香港必吃的港式菠萝包！

  • 用料高筋面粉150g低粉18g牛奶48g糖20g盐1g酵母2g黄油20g鸡蛋1个酥皮：猪油/黄油40g蜂蜜6g（可以换等量炼乳或糖粉）蛋6g盐1小撮，不到1g吧小苏打1g（没有也可以）奶粉12g糖粉15g低粉60g鸡蛋留一点扫面哦去香港必吃的港式菠萝包！的做法面团材料按照一般揉面程序揉至扩展或者完全扩展，滚...
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茶餐厅必点的港式菠萝包（汤种法）的做法步骤及图解,美味正宗的茶餐厅必点的港式菠萝包（汤种法）做法

  • 茶餐厅必点的港式菠萝包（汤种法）

  • 酥皮来自月半茜小厨本方一次可以做15个，去掉酥皮表面撒上芝麻，就是小餐包啦用料汤种高筋面粉25克水100克主面团部分高筋面粉475克全部汤种（加入主面团）120克细砂糖55克奶粉25克鸡蛋1个（约50克）牛奶（夏天用冰牛奶）180克耐高糖酵母5克盐5克无盐黄油30克酥皮部分黄油100克白砂糖或者...
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港式菠萝包的详细做法大全,简单又营养的港式菠萝包做法

  • 港式菠萝包

  • 甜面包里面菠萝包是最爱！！这个方子非常好，外酥内软，超级好吃，小伙伴们可以试试啦。因为做的时候没留下太多照片，所以之前的步骤都没有图片，望谅解！！用料高筋面粉200克酵母3克全蛋液30克牛奶100克盐3克细砂糖20克黄油20克酥皮用料黄油45克糖粉40克蛋黄液1个奶粉10克低筋面粉80克刷...
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港式菠萝包的做法和图解 好吃的港式菠萝包家常做法

  • 港式菠萝包

  • 港式菠萝包不同于普通的菠萝包，港式菠萝会更加的柔软细腻，里面还有奶酥馅，在甜的同时还协调了酸的味道，目前在港式茶楼卖的越来越多了，那么现在我给大家分享一下港式菠萝包的做法，又不懂的地方欢迎提问。用料面团：A部分高粉500克酵母5克奶粉30克改良剂2克B部分白糖100克鸡蛋50个...
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港式经典——菠萝面包的做法步骤及图解,美味正宗的港式经典——菠萝面包做法

  • 港式经典——菠萝面包

  • 用料面团原料烫种：45克高筋面粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克盐：2.5克牛奶：127克鸡蛋：20克干酵母：3.5克黄油：22克酥皮部分黄油：50克幼砂糖：40克鸡蛋：15克低筋面粉：70克奶粉：15克内馅：黄油：50克炼乳：25克奶粉：25克表面装饰：蛋黄：1个工具用具：厨房秤、刮刀、粉筛、厨师机、切面刀、擀面杖、小刀、...
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港式菠萝包/菠萝油的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包/菠萝油做法

  • 港式菠萝包/菠萝油

  • 叶先生最近很怀念港澳美食，给我列个餐单，让我挨个做一遍，😂我就找了些方子，先做港式菠萝包，跟我去香港吃的差不多，我觉得自己做的吃着更放心。这个参考幸福的眼泪，稍有改动用料高筋面粉250克牛奶136克全蛋液30克白砂糖40克盐3克干酵母2.5克老面45克黄油20克蛋液刷表面一个菠萝皮...
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菠萝包(台式，港式)的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包(台式，港式)做法

  • 菠萝包(台式，港式)

  • 用料酵母10克糖100克奶粉50克黄油50克盐10克高筋面粉500克温水40℃250克台式酥皮黄油100克鸡蛋1个糖粉（过筛）100克低粉（过筛）100克港式酥皮低粉250克苏打3克泡打粉3克猪油（可黄油代替）120克糖（整个过程不用化开）170克糖浆（3糖：1水）50克鸡蛋半个菠萝包(台式，港式)的做法先将水，糖，酵母搅...
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汤种•香港菠萝包 Hongkongnese Pineapple Buns的做法步骤及图解,美味正宗的汤种•香港菠萝包 Hongkongnese Pineapple Buns做法

  • 汤种•香港菠萝包 Hongkongnese Pineapple Buns

  • 前序菠萝包在香港始于60年代，如今可谓是标配，只要是面包店、甜品店、茶餐厅等，大多有供应菠萝包。传入台湾后虽有变异，仍所向披靡，曾一度被誉为台（湾）（面）包“四大天王”之首。如此一款结合绵密与酥软口感的产品，在内地面包店刚刚崛起之时就大受欢迎，你甚至不用成为吃货都会对它着迷...
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菠萝菠萝包（酥皮包）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝菠萝包（酥皮包）中种法做法

  • 菠萝菠萝包（酥皮包）中种法

  • 作为南方人，从我认知菠萝包应该吃了起码个100个了，外皮酥脆，内里面包贼软但是我不知道什么原因，感觉现在的面包店已经不是我小时候的味道的，油腻腻的，甜甜的，没有酥脆的皮，嗯，我要找回当年的味道!面包体我采用中种法，中种法的面包真的可以延缓面包的口感，外酥内软，一出炉以后真的香味...
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菠萝馅的港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝馅的港式菠萝包做法

  • 菠萝馅的港式菠萝包

  • 下厨房里每天都很多菠萝包的作品，大师们的方子各有千秋，我的也不例外，一贯忠于自己的作法---普通而不复杂，近日，买了2个菠萝，正好做了这份有菠萝馅的港式菠萝包，与大家一起分享，互相学习。用料面团部分：高筋面粉400克低筋面粉100克鸡蛋1个牛奶200克盐3克糖100克酵母5克黄油30克酥...
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港式菠萝包de酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包de酥皮做法

  • 港式菠萝包de酥皮

  • /不易上手/自然裂痕此配方以及手法视频是由Ryan无私提供【猪油水分过大会导致酥皮起酥效果差，玉米油效果没有那么好。包括全动物黄油也是一样，除非用无水黄油】为什么达不到外面的持久效果？①包体含水量少的配方比，烘烤包体烤得干②起酥油、起酥剂，就会持久蓬松酥脆，口感松软，入...
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皮脆心软港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的皮脆心软港式菠萝包做法

  • 皮脆心软港式菠萝包

  • 刚出炉的菠萝包外皮真的酥得掉渣面包体巨无敌软可以说是完美惹(内有防止菠萝包发塌不够高的小妙招)用料白砂糖55克奶粉25克牛奶150(+5)克水100克全蛋液(蛋清居多)50克高筋面粉500克耐高糖酵母5克黄油30克盐5克酥皮黄油100克糖粉80克全蛋液30克低粉140克奶粉30克刷在菠萝...
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100%中种 菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种 菠萝包做法

  • 100%中种 菠萝包

  • 一下做了20个好有成就感……已经孕39周，还是忍不住又做到半夜3点半了……。纯粹感兴趣，自己记录自己看哈用料中种面团：中筋面粉500克鸡蛋50克牛奶280克酵母粉6克主面团（无面粉）：糖70克盐4克黄油（或玉米油）50克酥皮部分：黄油或猪油80克糖粉60克全蛋液30克低筋面粉140克奶粉30克奶黄...
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港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）做法

  • 港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）

  • 因为疫情…运输材料等短缺…刚刚高筋面粉用完了…新买的还没能发货…但又想做面包吃…所以就查资料用中筋面粉制作……意外的原来也挺好吃😋但新手不建议制作…怕太多问题…🤣🤣中筋面粉和高筋面粉的区别是蛋白质含量…用中筋面粉制作就需要提高蛋白质含量…我用的中筋面...
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简单易学的汤种港式菠萝包美食做法

  • 汤种港式菠萝包

  • 可以做大概4个菠萝包哦～我一般喜欢把酥皮做大圈一点，这样会有超酥脆的边边奥～用料酥皮：黄油25克奶粉5克低粉35克糖10克面团：汤种40克高粉150克牛奶32克蛋一颗糖10克盐0.5克酵母3克黄油15克汤种港式菠萝包的做法黄油从冷藏拿出来直接用，加入糖，奶粉和低粉揉成团。酥皮做好啦，冷藏...
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100%中种菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种菠萝包做法

  • 100%中种菠萝包

  • 💞100%中种菠萝包教程💞中种：高筋356g、牛奶210g、糖6g、鲜酵母5g主面团：鸡蛋清一个、糖30g、盐3g、鲜酵母5g、黄油30g、奶粉15g菠萝包外酥皮：黄油70g、糖粉67g、全蛋液20g、奶粉20g、低粉120g步骤：1⃣️主面团所以材料揉成团即可，冰箱冷藏发酵一宿2⃣️主面团内部呈蜂窝组织，剪小...
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Magimix 玛捷斯 港式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix 玛捷斯 港式菠萝包做法

  • Magimix 玛捷斯 港式菠萝包

  • 轻松做酥皮，在家也能做菠萝包用料高筋面粉500克Magimix玛捷斯港式菠萝包的做法菠萝包具体步骤如上图！更多美食分享请关注👆...
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