无油无水老蛋糕
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用料
面粉(我家只有高筋粉) | 120克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 80克(可以减量) |
白醋或柠檬汁 | 6滴 |
除了面粉所有材料混合,电动打蛋器开打
搅拌至画出来的形不消,我家是最普通的打蛋器,打了大概有十分钟才这样!
把面粉分三次筛入蛋黄煳中。每次都是翻底搅拌至无干面后再加入面粉。
模具刷油,把面糊倒入裱花袋内再挤到模具中,上面撒一些白芝麻。170度左右中层烤15分钟(根据自己烤箱温度决定)注意表面颜色,觉得颜色可以了就上面盖一层锡纸!我家烤灯不匀,所以中间我把模具换了一次面! 注意:我家这个模具浅,所以还剩余一些面糊就倒纸杯里了。但是纸杯里面糊应该倒入五分满就可以,这个太多了,烤的时候溢出来了!
等凉了以后脱模!如果边上不好取下来,就用东西把边松一下就能取下来了!
小贴士
家里如果有低筋面粉就用低筋面粉做!如果没有啥粉都行!
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