脆皮无油无水老蛋糕

要说哪个蛋糕更健康，就是这款无添加的老式海绵蛋糕，俗称老蛋糕，仅仅三种材料组成，吃起来没负担。

这个配方正好是12连模的量，做起来也简单。

用料  

脆皮无油无水老蛋糕的做法  

1. 欢迎一起学习

2. 准备好材料

3. 打入4个鸡蛋，加入60克细砂糖，此时可以滴入几滴柠檬汁或醋去腥味

4. 隔热水（水温不烫手就行），用电动打蛋器进行打发（我用的中速打发，只打了几分钟就打好了）

5. 打发到画8字不会马上消失视频

6. 100克面粉分批筛入

7. 翻拌均匀，见不到干面粉为止，时间不要太长，避免过多消泡

8. 倒入连模纸杯，我这里是用保鲜袋，剪个小口挤的，更方便

9. 表面可以撒点芝麻更好看

10. 预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火170度，20分钟（每个烤箱温度有差异，可以根据情况调整）

11. 出炉了，凉一下就可以开吃了，不需要倒扣

12. 表皮脆脆的很香，没有戚风蛋糕那么柔软，算是另外一种风味。

小贴士

全蛋打发要隔热水打发，易打发成功。

如果不放纸托，蛋糕液倒入模具前记得刷油，方便脱模。