中筋面粉脆皮蛋糕

家里有袋十斤的中筋面粉，放着也是放着，就尝试做一下蛋糕，口感还不错

用的是24个连模模具

用料  

中筋面粉脆皮蛋糕的做法  

1. 鸡蛋和糖放入容器

2. 快速打发

3. 筛入面粉，一定得过筛，然后翻拌均匀

4. 面糊表面倒入20克油，继续翻搅匀

5. 模具抹上油，面糊入模

6. 放入预热200度的烤箱，烤20分钟

7. 倒扣晾凉脱模

8. 香脆可口

小贴士

这款小蛋糕要想吃到脆皮建议不要放纸杯，直接用连模，模具多刷油，多刷油，多刷油……一定烤足20分钟，每台烤箱的脾性不一样，我家200度没问题！
配方本人做过好多次，次次成功，不开裂，不凹陷，口感香脆可口，第一次不成功的建议多试几次！