中筋粉面包

用料  

中筋粉面包的做法  

1. 面粉，糖，鸡蛋，酵母，盐，牛奶 抓匀，在案板上揉搓（退出去拉回来像洗衣服一样），一开始会特别粘手，揉搓到面团抓在手上松手了面团会粘在手上不易掉落，当面团慢慢掉落后手上基本是没什么面团粘在手心就差不多了

2. 把揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

3. 冷藏后的面团加入黄油经过摔打，敲，揉，出手指膜（喜欢哪种用哪种，最主要是要出手指膜，揉一定要像搓衣服一样推出去拉来回的手法，本人最喜欢摔打的手法，出手指膜的过程中记得刷油哦！），盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至原来面团的1.5-2倍大就OK了，排气整形（形状自由发挥）放入烤盘，烤箱38°放碗水，把整形好的面包肧放入烤箱进行二次发酵到原来的两倍大，拿出面包肧刷蛋清撒糖粉，糖粉也可以面包出炉时撒，根据自己喜好（期间烤箱180°预热），中层180°烤15-20分钟就OK啦！（由于各个烤箱脾气不同中途要观察面包颜色别烤焦了）

4. 出手膜

5. OK啦！

6. OK了！

7. 😋