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不开裂的做法食谱

不开裂，不掉皮完美原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不掉皮完美原味蛋糕卷做法

  • 不开裂，不掉皮完美原味蛋糕卷

  • 入坑几年了，刚开始也是从失败走过来的，现在随便我怎么虐都不会错了，甚至四岁的女儿在我的帮助下能操作下来了，但是第一次写菜谱，希望能帮到大家，少走弯路戚风和蛋糕卷的操作大致相同又不尽相同，最近也陆续整理出来了，经典原味云朵般柔软戚风请点击不开裂不回缩纸杯蛋糕点击吃腻了...
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纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）做法

  • 纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）

  • 用料参考我的八寸戚风蛋糕，可用10g玉米淀粉替换等量低筋粉。八寸戚风蛋糕蛋糕的链接：用料玉米油50克牛奶100克鸡蛋5个玉米淀粉10克低筋面粉90克细砂糖40克纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）的做法如八寸戚风蛋糕方子一样，准备蛋黄糊和蛋白，蛋白打发要点见八寸戚...
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经典广式月饼（保姆级教程，在家就能做，不鼓腰，不塌陷，不开裂，回油柔软油润）的做法步骤及图解,美味正宗的经典广式月饼（保姆级教程，在家就能做，不鼓腰，不塌陷，不开裂，回油柔软油润）做法
低脂版青团（艾草粉），外皮无糖无油，绝不塌陷，不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的低脂版青团（艾草粉），外皮无糖无油，绝不塌陷，不开裂做法

  • 低脂版青团（艾草粉），外皮无糖无油，绝不塌陷，不开裂

  • 将春天里那一抹翠绿凝聚在那一个个小小的青团中。艾草具有镇咳、平喘、祛痰功效，可以防治老年慢性支气管炎和哮喘。艾草本身性温，入脾经、肾经，所以艾草有散寒除湿功效，可用于风湿性关节炎还有女性宫寒等疾病用料馅:红小豆500克红糖200克外皮:糯米粉450克粘米粉100克澄粉135...
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不开裂，不回缩纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩纸杯蛋糕做法

  • 不开裂，不回缩纸杯蛋糕

  • 现在生活里都建议减糖，低糖，低卡，这次改加了爱乐甜糖粉，打发后的蛋白很细腻。这次也改用了烫面后蛋法，烘烤采用了渐变温度，不回缩，不开裂，只是时间烤的久点。用了几年前的基础配方，做了小蛋糕。用料30升烤箱以下放一个一个大号6连模具的配方量：👇或者一个6寸圆模具35升烤箱以上放两...
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不消泡，不开裂，不回缩，酸甜可口，清爽不腻的8寸柠檬戚风蛋糕好吃的烹饪方法 不消泡，不开裂，不回缩，酸甜可口，清爽不腻的8寸柠檬戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 不消泡，不开裂，不回缩，酸甜可口，清爽不腻的8寸柠檬戚风蛋糕

  • 柠檬戚风蛋糕，烤完后有一股淡淡的柠檬清香。吃入口有点酸甜可口，清爽不腻，过后口中有柠檬回甘，非常值得一试。而且柠檬对于去蛋腥味有很好的作用。用料鸡蛋5个（55克一个）白砂糖100克低筋面粉110克玉米淀粉20克柠檬汁30克牛奶70克玉米油50克柠檬皮碎6克朗姆酒12克白醋3克8寸模具...
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不开裂，海绵纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，海绵纸杯蛋糕做法

  • 不开裂，海绵纸杯蛋糕

  • 今天要分享这款不开裂、不回缩，几乎没有技术难度的海绵纸杯蛋糕。全蛋法的制作方法，新手都能轻松掌握~烤出来的纸杯蛋糕表面光滑没有裂纹，做烫印或者奶油装饰都非常好看哦，当然了，这款快手蛋糕也是松软好吃哦~喜欢的朋友请收藏哦！用料鸡蛋4个砂糖113克低筋面粉147克牛奶80克玉...
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桃仁坚果蛋糕（很绵软，而且绝对不塌陷，不开裂)的做法步骤及图解,美味正宗的桃仁坚果蛋糕（很绵软，而且绝对不塌陷，不开裂)做法

  • 桃仁坚果蛋糕（很绵软，而且绝对不塌陷，不开裂)

  • 这个配方我做了一个奶油卷，两块三角蛋糕，一个奶油盒子。很喜欢吃奶油卷蛋糕，小小一块十几块钱，又是人造奶油，给柚宝吃，很不健康。索性自己做！我想说的是，别看步骤多，其实是我写的太详细了，你们把两步看成一步就行。需要注意的是，蛋糕的糖和牛奶以及油的比例都是固定的，千万不要随意增...
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香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）的做法步骤及图解,美味正宗的香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）做法

  • 香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）

  • 这款纸杯蛋糕做了保证不后悔，浓浓的橙香味加上细腻的戚风，真的好吃到爆，当然橙子🍊要选用现摘的，新鲜好吃，橙味浓，做出来才好吃用料橙子两个（两个橙子皮屑，橙汁一个就够了38克）植物油35克鸡蛋三个低筋面粉65克细砂糖15克蛋黄糊，45克蛋白霜香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）的做法脐橙用盐搓...
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不开裂，不易碎，确定特别好吃--花生奶油饼干的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不易碎，确定特别好吃--花生奶油饼干做法

  • 不开裂，不易碎，确定特别好吃--花生奶油饼干

  • 突发奇想的饼干，却超乎意外的好吃，是这个起风降温的夜晚的慰籍……用料低筋面粉200克鸡蛋20克黄油110克花生酱70克糖粉90克不开裂，不易碎，确定特别好吃--花生奶油饼干的做法1.准备好各种材料。2.黄油软化后，和糖粉混合在一起。3.黄油软化后，用打蛋器打发，颜色稍变浅，体积膨松。4....
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不开裂，不回缩的8寸百香果戚风蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩的8寸百香果戚风蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱做法

  • 不开裂，不回缩的8寸百香果戚风蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱

  • 百香果戚风蛋糕，烤完后颜色金黄诱人，有一股淡淡的百香果味。吃入口有点酸甜的口感，过后口中有百香果回甘，非常值得一试。而且百香果对于去蛋腥味有很好的作用。用料鸡蛋5个（60克一个）百香果汁（大果4-5个）50克牛奶60克玉米油50克朗姆酒12克细砂糖100克低筋面粉110克玉米粉15克盐1...
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不开裂，不掉皮，超细腻的瑞士蛋糕卷，私房月销量过万的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不掉皮，超细腻的瑞士蛋糕卷，私房月销量过万做法

  • 不开裂，不掉皮，超细腻的瑞士蛋糕卷，私房月销量过万

  • 你的蛋糕卷是不是一直都是烤好后，不是掉皮就是开裂呢？其实避开这两点很简单1、开裂问题:在打蛋白霜时，打到小弯钩状态即可2、掉皮问题:在烘烤时，先按平时温度来烤，在烤到剩下4分钟时，上火调到180度烤完即可，下火温度不变，这样能避免掉皮。用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克细砂糖50...
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芋圆（软糯，不开裂，好整型）的做法步骤及图解,美味正宗的芋圆（软糯，不开裂，好整型）做法

  • 芋圆（软糯，不开裂，好整型）

  • 这是我们这边老一辈人的做法，他们用来制作福州的“滚包”皮，但是我发现“滚包”皮就是芋圆，所以同方法制作出来的芋圆真的软糯好多用料木薯粉适量红薯适量芋圆（软糯，不开裂，好整型）的做法上锅把红薯蒸熟然后加入木薯粉揉匀取一小块揉好的粉团，如图，放锅里煮熟。将图二煮熟的面团加...
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不开裂，不回缩，口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩，口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱做法

  • 不开裂，不回缩，口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱

  • 麻薯，也写作麻糬，是一种糯米制的食物，软而有黏性，为日本的小吃。麻糬是将日文饼（もち、mochi）音译成台湾话的外来语。在中国又叫做草饼。用料鸡蛋液53克牛奶50克盐1.5克吉士粉（或者全脂奶粉）3克麻薯粉147克黄油30克黑芝麻5克不开裂，不回缩，口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电...
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不回缩，不开裂，不分蛋，不打发～杯子蛋糕：其实没那么复杂的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩，不开裂，不分蛋，不打发～杯子蛋糕：其实没那么复杂做法

  • 不回缩，不开裂，不分蛋，不打发～杯子蛋糕：其实没那么复杂

  • 做杯子蛋糕，好像常遇到回缩、开裂之类的问题。其实那是因为这里大部分食谱都是戚风、棉花之类的复杂型蛋糕，那些蛋糕本来就要小心翼翼才能避免回缩开裂，又是水浴啊，又是倒扣啊。杯子蛋糕的制作过程，本来就不太适合这种delicate的蛋糕。而且个人觉得，口感来说，杯子蛋糕最大特点是...
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八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)做法

  • 八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)

  • 用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法容器要无油无水！蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌均匀再加40克牛奶搅拌乳化过筛入65克低筋面粉画Z到无干...
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不开裂，隔夜也不会变硬的红薯饼的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，隔夜也不会变硬的红薯饼做法

  • 不开裂，隔夜也不会变硬的红薯饼

  • 用料红薯3个糯米粉（糯米粉和面粉的比例是2:1）面粉适量糖（甜度调到自己所能接受的范围即可）不开裂，隔夜也不会变硬的红薯饼的做法1红薯削皮洗净切成薄片，上锅蒸至熟透！2煮熟的红薯压成泥，趁热倒入白糖翻拌均匀，加入糯米粉和面粉（糯米粉和面粉的比例是2:1，这样做出来的红薯饼的柔软程...
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零失败，不开裂，不塌陷，不回缩的4寸戚风蛋糕好吃的烹饪方法 零失败，不开裂，不塌陷，不回缩的4寸戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 零失败，不开裂，不塌陷，不回缩的4寸戚风蛋糕

  • 💖💖今天我们来聊一聊戚风里的那些事，说到戚风，不知道宝宝们，你们有没有被它虐过呢？🥺我可是被他虐了无数次了呢！接下来我就把我做戚风之后的感受总结一下分享给宝宝们，有需要的宝宝和跟我一样被它虐过的宝宝们记得收藏起来哦😘1️⃣取一个无水无油干净的打蛋盆，如果容器里有油脂...
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不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦，一次解决纸杯蛋糕里的所有问题的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦，一次解决纸杯蛋糕里的所有问题做法

  • 不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦，一次解决纸杯蛋糕里的所有问题

  • 好多宝宝做不好纸杯蛋糕，看似很简单的纸杯蛋糕，一做起来就会碰到这样或者那样的问题，开裂，塌腰，回缩，布丁层，凹底……今天我们就来一次解决掉所有问题用料蛋白部分蛋白102克细砂糖30克盐1克柠檬汁5克蛋黄部分细砂糖6克低筋面粉54克玉米淀粉6克玉米油46克牛奶46克蛋黄48克不开裂，...
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不开裂，不回缩的诀窍——纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩的诀窍——纸杯蛋糕做法

  • 不开裂，不回缩的诀窍——纸杯蛋糕

  • 这次做了12个大杯的，一半放了核桃碎，特别好吃，自己做的蛋糕就是有很浓的鸡蛋味，外面买的真的没吃过这种味道。想要不开裂，必须要低温烘烤，不回缩则要把蛋白打硬。嘻嘻，把握好这两点，基本没问题，加油！！用料鸡蛋3个面粉55克牛奶40克细砂糖（蛋黄糊）12克玉米油30克细砂糖（蛋白）28克不开裂，不...
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挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩，不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩，不开裂做法

  • 挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩，不开裂

  • 这个配方我从2007年做到今天有13年了，如果大家很细腻地跟着这个配方做，不会做不出来了，大家把配方仔细的阅读一下。步骤一定要看清楚。谢谢噢🥰记得用烤箱。蒸烤一体不行，空气炸锅更加不行.低筋粉也是必须的没其他粉替代。这个配方本身就是无水不开裂，不需要水和牛奶。最后，如...
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不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕做法

  • 不开裂，不回缩，不塌陷的戚风杯子蛋糕

  • 烤戚风杯子蛋糕是每个刚玩烘焙的小伙伴最必须学会的，但又是最学不会的。不开裂、不回缩、颜色把握得刚刚好，表皮还得不回潮，不沾手，靠的是你对蛋黄糊的浓稀度判断，蛋白打发状态，混合手法，还必须对烤箱温度的掌控哦！很多烘焙的爱好者，就算是已经熟练的掌握戚风蛋糕做法的小伙伴，可以...
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椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不开裂，不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不开裂，不回缩）做法

  • 椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不开裂，不回缩）

  • 一口一个迷你蛋糕，孩子的最爱！盖上爱的烙印，你就是我的宝贝！用料24个迷你蛋糕牛奶20克糖9克融化的椰子油15克低粉40克蛋黄2个蛋白2个糖15克柠檬汁两滴椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不开裂，不回缩）的做法此款纸杯底2.8cm,高2.5cm,放入蛋糕模具中备用20克牛奶，9克糖，融化的15克椰子油搅拌...
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南瓜磨牙棒，不开裂，不易断，非常硬好吃的烹饪方法 南瓜磨牙棒，不开裂，不易断，非常硬的地道做法和步骤

  • 南瓜磨牙棒，不开裂，不易断，非常硬

  • 这款磨牙棒适合4个月以上的宝宝吃不含鸡蛋，对鸡蛋过敏的宝宝，或者还没有开始添加蛋黄的宝宝，非常适用，非常硬，掉地上也不会断，大人咬都困难用料中筋面粉100克婴儿奶粉5克核桃油或玉米油3克南瓜泥40克葡萄糖（可不加）2.5克南瓜磨牙棒，不开裂，不易断，非常硬的做法所有材料全部倒一块，揉...
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格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！的做法步骤及图解,美味正宗的格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！做法

  • 格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！

  • 经过多次改良的方子，吐血整理，零失败！此方子是8寸方盘的用量，可自行调整！用料鸡蛋6个Kiri奶油芝士250克低筋面粉50克玉米淀粉30克牛奶190克细砂糖100克黄油60克格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！的做法kiri奶油芝士+黄油，隔热水融化打至顺滑分次2次把6个蛋黄加入打好的奶油芝士里，再加...
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