乐葵蛋糕卷模具—奶油黄桃蛋糕卷

看中了乐葵儿蛋糕卷模具，败回来打算开开光。蛋糕卷方子来自乐葵公众号，不开裂，非常好。

用料  

乐葵蛋糕卷模具—奶油黄桃蛋糕卷的做法  

1. 预热烤箱180，蛋黄打发至浓稠发白，打蛋头拉起可以画出8字后消失。

2. 蛋白分三次加入20克糖打发至硬性发泡（直立尖角）

3. 三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀后再倒回蛋白中，翻拌均匀，加入过筛的面粉

4. 装入乐葵蛋糕卷模具，用刮刀抹平。

5. 放入烤箱。烤十分钟，或至变色后取出。

6. 蛋糕放凉后翻面，用抹刀抹上打发的奶油和黄桃。用乐葵模具卷起。卷到一半时紧实一下，再继续卷，最后用擀面杖按一下接合的边固定，使蛋糕卷更紧实

7. 冰箱冷藏1小时后切片。