戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷

黄桃蛋糕卷 也是用这个配方

用料  

戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法  

1. 牛奶 45-50 克

2. 玉米油 45-50克

3. 加入75克低筋面粉 搅拌

4. 5个蛋黄 搅拌至完全混合 无小块儿面粉团儿

5. 5个蛋黄与面粉 油 牛奶 搅拌均匀

6. 5个蛋白加入75克砂糖后用电动打蛋器打发，提起打蛋器后，蛋白有3厘米左右即可。 注意⚠️ 打蛋清的盆里不能有水和油 ！ 不然蛋清打不发的

7. 打发好的蛋白，1/3 倒入蛋黄盆中搅拌均匀，然后将此盆中的蛋白+蛋黄面粉混合物倒入蛋白盆中（蛋白盆中有2/3蛋白） 之后完全混合 搅拌均匀（注意时间不能太长 时间长容易将打发好的蛋白消泡）

8. 混合好后倒入模具中。这俩模具是8寸戚风蛋糕模具。  5个鸡蛋的配方是一个模具的量。

9. 5个鸡蛋的配方也可以用来烤蛋糕卷，（三能方形烤盘SN1312 家用金色圆角烤盘28cm）

10. 上下火160度 35-40分钟。 每个烤箱温度不同 需要自己掌握一下时间

11. 这个蛋糕卷胚，上下火150度，烤 40分钟。 还是需要自己掌握一下时间。以免烤糊

12. 烤好后取出

13. 倒置在啤酒瓶上以免塌陷

14. 蛋糕卷胚子烤好以后取出，涂抹果酱或者打发的淡奶油以及黄桃碎。 卷成卷

15. 卷好后定型 也就是晾凉，之后切块

16. 正面也不错哦