新手简单少糖黄桃奶油蛋糕卷

疫情期间难得有时间陪伴家人，虽不能去玩耍，但也是一种陪伴，好久没有买蛋糕吃了，老公最爱吃我做的蛋糕🎂

用料  

新手简单少糖黄桃奶油蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋从中间磕开，蛋清蛋黄分离，蛋黄放在一个盆里，蛋清单独放在无水无油的盆里等待打发。

2. 把蛋黄放在秤上，我实在是太懒了😂晒入低筋面粉50g，牛奶50g，花生油30g，用切拌法搅拌均匀丝滑，不要偷懒哦 (/^▽^)/ ，然后放在旁边

3. 蛋清中加几滴柠檬汁，没有可放白醋，然后低速打发出大泡泡状，放入三分之一白糖继续低速打发。打开烤箱150度预热。

4. 打发呈白色，有纹路出现放入三分之一白糖，继续低速打发至比较细腻的蛋白霜，提起无立角，加入剩下的白糖高速打发至湿性蛋白霜，立起有大个稍弯曲的角。

5. 将三分之一的蛋白霜放入调好的蛋黄液中，翻扮混合均匀。然后放入蛋白霜的盆里继续翻扮均匀。不要反复扮太久会消泡。

6. 将蛋糊放入铺好油纸的烤盘，震两下，用铲子刮平即可，我的烤盘是28*32厘米的烤盘，正好。

7. 放入烤箱140度烤20分钟，表面上色即可。我的烤箱温度偏高，调的温度低，可随时观察，如果表层微有开裂可调低上火温度。

8. 待变色拿出，上面重新铺一层油纸，拿着两张油纸将蛋糕反过来放在烤架或者菜板上，待凉快。

9. 打发奶油，无水无油雀巢稀奶油加入10g糖，高速打发3分钟，提起有小角即可。黄桃罐头两块切成小块。备用

10. 将蛋糕边切掉，抹上奶油，卷在最里面那里厚一些，最里面摆好切好的黄桃，在外层奶油薄一些。

11. 卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，拿出来切好摆盘即可。