放半年都不会坏的零添加豆沙馅

不喜欢外面卖的豆沙馅，甜的腻人，而且吃多了也不好，就自己动手做做吧！如果是每做一次蛋黄酥就炒一次豆沙馅也很麻烦，今天就分享一个放半年都不会坏的豆沙馅。
做这款豆沙馅一定要炒干点!炒干点!!因为水份越少保质期就会越长。

用料  

放半年都不会坏的零添加豆沙馅的做法  

1. 先把红豆用盐水泡十分钟左右，然后清洗干净。锅里放高过红豆一半的水量，用中大火把红豆煮开后倒掉水。

2. 把煮过水的红豆倒进压力锅，加500克的水（这个水量不要死的，要根据你用的电压锅决定），选择豆筋功能，20分钟左右就可以了。

3. 把压好的红豆用料理机打碎，如果比较干，可以适当添加一点水打。

4. 把打好的红豆沙用不沾锅小火炒（切记!一定要用不沾锅），分次加入玉米油，要每一次都融合好后在添加下一次。

5. 炒到成团的时候，在加入糖和转化糖浆，记住!糖不宜加太早，不然豆沙容易苦。加好后在继续炒，豆沙会越来越来团的紧，看比较干就可以了。如果是炒好就用，那就不用炒那么干，有点湿湿的状态，但是又能成团，就可以了。

6. 炒好后用一个干净的盆，一定要无水无油的盆，把豆沙剩进盆里，按压紧不要有空隙，盖上保鲜膜，保持豆沙的水分。（不然表面会干）

7. 等豆沙冷了，用袋子分装好，抽好真空放冷藏室，每次要用就从冰箱里拿一袋出来，就不用每次都做，是不是很方便啊！😊

小贴士

如果做馅料干了，就加点水在炒一下。还有我的糖量已经减到最低了，转化糖浆也不能用别的代替，为了放置时间久点，请不要随意改变方子。