烹调屋广式紫苏炒田螺
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作为两广人，每次回家，必须吃的食物就是夜宵摊上的炒田螺和炒河粉！一直都觉得，爸爸比夜宵摊做得好吃！今天是爸爸下厨，我记录的菜谱！如果能吃辣，加点辣椒更赞，还可以加入酸笋！
用料
| 田螺 | 3斤 |
| 紫苏 | 1把 |
| 姜 | 1小棵 |
| 蚝油 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 薄荷 | 1把 |
| 腐乳 | 1块 |
广式紫苏炒田螺的做法
准备紫苏、薄荷切丝，姜切末放一起
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
田螺夹去尾巴（市场处理），清洗干净
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开火，直接放入田螺，不需要加油
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盖盖子煮10分钟
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
不时开盖翻炒，如果干了，就要加点油
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加油后，盛起备用
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加油，加配料入锅翻炒
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入腐乳一块
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
酱油5勺（酌情加）
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
蚝油
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
翻炒
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入田螺翻炒
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入开水，一碗
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
大概这么多
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
盖盖焖小火10分钟
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
留点汤汁，起锅
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
可以嗦田螺啦
![广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "广式紫苏炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1、宽油！2、留多点汤汁更好吃！
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