可以媲美杨国福麻辣烫的麻辣烫,哈哈哈
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借鉴 陛下开饭了 的配方,在家整了一锅麻辣烫,真的是好吃啊,停不下来,干净又卫生,实惠又健康。这要是在外面餐厅吃,绝对80加币没了😂
用料
大葱 | 1根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 6瓣 |
桂皮 | 一块 |
青花椒 | 一小把 |
小茴香 | 一小把 |
八角 | 两颗个 |
海底捞牛油火锅底料 | 三分之一包 |
郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
牛奶 | 一杯 |
水 | 两杯 |
芝麻酱 | 三勺 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
白糖 | 两勺 |
盐 | 半勺 |
土豆 | 两个 |
白萝卜 | 半个 |
各种蘑菇 | |
青菜 | |
各种丸子 | |
豆腐 | |
肥牛卷 |
可以媲美杨国福麻辣烫的麻辣烫,哈哈哈的做法
准备好大葱,生姜,大蒜,花椒,桂皮,八角,小茴香,三分之一块海底捞牛油火锅底料
准备好蘑菇,青菜,豆腐,土豆,萝卜
准备好肥牛卷
准备好各类丸子
锅里热油,这里只要加一丢丢就好了。然后把前面准备的基础调料放到锅里,中火炒至火锅底料化开。(火别大了,大了料糊了会发苦)
底料炒化开之后,加入两勺郫县豆瓣酱炒出香味。
接着加入清水和牛奶。比例是清水 2 :牛奶 1 。喜欢奶味重的,可以是 1 : 1。
汤底烧开之后,可以用漏勺把汤底里的杂料全部捞出来,不过我喜欢重口味,没有捞。先加入丸子,土豆,萝卜等不易熟的食材,煮个 6 分钟左右。
再加入蘑菇等素菜,煮 3~5 分钟,加入肥牛,煮一分钟。
尝下味道,如果淡了,加点盐。撒上葱花,蒜泥,芝麻,上桌了。
这里再调个灵魂酱汁:比例:3 勺芝麻酱、加 5 勺清水化开。然后加入 1 勺生抽、1 勺陈醋、2 勺白糖、半勺盐巴。
吃的时候,可以把前面调好备用的芝麻酱按喜欢的口味或多或少地加到汤底里,搅合搅合,或者倒入碟子中,蘸着吃,绝了!
被家里大的小的强烈要求再下点,没吃饱……这次还加了泡面😂
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