【东北】之酱骨
- 家常菜
- 关注:1.16W次
地道东北酱骨
用料
脊骨 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
肉蔻 | 1-2颗 |
豆瓣酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
葱段 | 适量 |
【东北】之酱骨的做法
脊骨用凉水浸泡,期间需勤换水,将血水泡净
打水炒,将脊骨紧一下
上色:油适量并放入白砂糖
糖炒:将脊骨放入锅中翻炒,使其上色
酱:将上色后的脊骨放入电饭锅中,加入开水,依次放入调料:花椒、大料、肉蔻、香叶、冰糖、桂皮、干红辣椒、姜片、葱段、料酒、老抽、东北豆瓣酱(六月香),一般炖2小时左右,出锅前,根据个人口味放入适量盐。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/q1j5wo.html