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戯食記龍鳳圓子的做法食谱

戯食記--龍鳳圓子的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--龍鳳圓子做法

  • 戯食記--龍鳳圓子

  • 用料龍利魚一片雞胸一片豌豆少許玉米粒少許蔥薑適量豌豆苗一把戯食記--龍鳳圓子的做法食材預處理，雞胸滴花雕，撒五香粉、井鹽料理機打蓉，拌入玉米粒。龍利魚點魚露，撒白胡椒、海鹽打蓉，拌入去皮豌豆。水煮沸，汆入丸子，燙豌豆苗即食。...
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戯食記--荷塘舊識的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--荷塘舊識做法

  • 戯食記--荷塘舊識

  • 用料荷葉一張莼菜一瓶泡椒藕帶一碟龍利魚一片黃花一把秋葵數個油豆皮一張荷花數瓣碎干貝一勺戯食記--荷塘舊識的做法荷葉泡水一夜，取水加干貝吊湯底；黃花飛水，莼菜淘洗，龍利魚切片；湯滾下魚片，黃花、秋葵、莼菜，加白胡椒、湖鹽、藕帶調味荷花瓣為飾。...
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戯食記--蘆薈素錦的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--蘆薈素錦做法

  • 戯食記--蘆薈素錦

  • 用料庫拉索蘆薈一片萵筍一根秋葵數個彩椒兩色各半洋蔥四分之一個戯食記--蘆薈素錦的做法眾蔬菜分別處理，切片。杏油兩勺，井鹽少許，武火翻炒。...
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戯食記--龍馬筋神的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--龍馬筋神做法

  • 戯食記--龍馬筋神

  • 用料阿根廷紅蝦八隻馬蹄十個鹿筋湯三勺鐵棍山藥一節老薑數片鴨蛋一個戯食記--龍馬筋神的做法馬蹄、紅蝦寬衣。蝦仁加鴨蛋、鹿筋湯（做鹿筋凍的餘料）、薑末、井鹽、白胡椒料理機打蓉，再加山藥、馬蹄打碎。平鍋文火，滴紫蘇籽油，鍋熱攤蝦糊，勺子略整形，雙面煎至焦香。...
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戲食記--龍鳳吉盞的做法步骤及图解,美味正宗的戲食記--龍鳳吉盞做法

  • 戲食記--龍鳳吉盞

  • 缛彩遥分地，繁光远缀天。接汉疑星落，依楼似月悬。用料雞胸¼塊蝦仁若干香菇十個番茄醬一小勺泰辣醬一小勺蠔油一小勺馬蘇裡拉奶酪30克戲食記--龍鳳吉盞的做法雞胸切粒拌番茄醬、泰辣醬、蠔油略醃。香菇去梗為盞，臥蝦仁、布雞丁、撒奶酪碎。烤箱150°烤15分鐘。...
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戯食記--芋花素燒的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--芋花素燒做法

  • 戯食記--芋花素燒

  • 用料芋頭花三根萵筍一個茭白兩根秋葵四個胡蘿蔔一根戯食記--芋花素燒的做法芋頭花略煮，分解皂角苷，以防過敏；其他食材切條，炒鍋武火翻炒。...
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戯食記--錦簇團花的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--錦簇團花做法

  • 戯食記--錦簇團花

  • 錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠。用料中粉300克紫薯兩個南瓜蓉四勺抹茶粉三勺酵母粉適量戯食記--錦簇團花的做法分別和白、黃、粉、綠四色麵團。醒發後，白色打底，綠色擀餅心形餅乾模切割，捏葉尖、刀背壓葉脈。紫薯麵團擀餅，大櫻花🌸模切片，切開花瓣，刀背塑型。南瓜麵團擀餅，小櫻...
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戯食記--刺身丼飯的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--刺身丼飯做法

  • 戯食記--刺身丼飯

  • 用料剩米飯一碗金槍魚一塊三文魚一塊鱘魚子醬一勺鱷梨一個茼蒿一小把戯食記--刺身丼飯的做法米飯滴米醋、味霖、海鹽拌勻；鱷梨、三文魚切片，金槍魚切柳；三文魚團花樣，點綴魚子醬，排布鱷梨片、金槍魚柳。...
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戯食記--酥烹銀帶的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--酥烹銀帶做法

  • 戯食記--酥烹銀帶

  • 用料帶魚500克蔥薑絲各20克花椒5克陳皮5克白酒5克海鹽5克白胡椒少許戯食記--酥烹銀帶的做法帶魚淨堂，混合調料，包裹保鮮膜冷藏一夜，取出帶魚，滾麵粉；平鍋滴油，小火煎調料至焦香，撈出調料，煎帶魚至焦黃翻面。小贴士帶魚鳞的价值其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表...
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戲食記--玉蘭圓子的做法步骤及图解,美味正宗的戲食記--玉蘭圓子做法

  • 戲食記--玉蘭圓子

  • 霓裳片片晚妆新，束素亭亭玉殿春。已向丹霞生浅晕，故将清露作芳尘。用料竹筍兩根精瘦肉一塊荸薺五個香菇四個雞蛋兩個蟲草花適量蔥薑適量戲食記--玉蘭圓子的做法竹筍削皮，切片泡鹽水。荸薺削皮，瘦肉略切，和雞蛋一同放入料理機，略加鹽、白胡椒。雞骨湯，汆丸子，盛出貼花黃。...
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戯食記--蜜桃茴香的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--蜜桃茴香做法

  • 戯食記--蜜桃茴香

  • 用料球形茴香一個萵筍半根黃桃一個洋蔥半個檸檬半個戯食記--蜜桃茴香的做法茴香去莖、去芯，切片改絲；配菜們去皮擦絲，滴檸檬汁殺菌；蜂蜜、米醋、魚露、麻油混合料汁，拌食。...
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戯食記--培根菠蘿的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--培根菠蘿做法

  • 戯食記--培根菠蘿

  • 用料菠萝¼個培根數片戯食記--培根菠蘿的做法菠蘿切厚片，泡鹽水；改框；倦培根，烤箱預熱180°烤15分鐘。...
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戯食記--魚香寶船的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--魚香寶船做法

  • 戯食記--魚香寶船

  • 用料茄子一個里脊200克萵筍半根胡蘿蔔半個木耳一把青椒半個豆瓣醬一勺戯食記--魚香寶船的做法茄子縱向劃一刀，烤箱烤10分鐘；其他食材切絲；肉絲加花雕、井鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻；豆瓣醬、木糖醇、米醋，澱粉、清水調芡汁；炒鍋加花生油，蔥薑蒜末爆香，翻炒肉絲盛出，依次放入胡蘿...
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戯食記--冬至金稞子的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--冬至金稞子做法

  • 戯食記--冬至金稞子

  • 用料雞胸一塊蝦仁100克荸薺八九個玉米粒若干蔥薑少許中粉150克南瓜蓉兩勺豆苗一小把干貝數個戯食記--冬至金稞子的做法中粉混合南瓜蓉，加水和麵團，放入烤箱發酵檔醒發。雞胸、蝦仁、蔥薑加海鹽、五香粉少許打擾蓉，再放入削好皮的荸薺、玉米粒略打成丁，淋麻油一勺混合。醒發的...
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戯食記--香煎金槍的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--香煎金槍做法

  • 戯食記--香煎金槍

  • 用料金槍魚一塊甘草橄欖數顆小黃瓜少半根金針菇一小把彩椒¼個戯食記--香煎金槍的做法橄欖切碎，加味霖、魚露、白胡椒將金槍魚各面抹勻。平鍋文火滴紫蘇籽油，金槍魚四面各煎五秒，取出切片。配菜在湯汁中翻滾入味。...
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戯食記--香茅煎龍利魚的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--香茅煎龍利魚做法

  • 戯食記--香茅煎龍利魚

  • 用料龍利魚一片香茅兩根甜菜頭半個大蒜數瓣蘆筍一把蟲草花一小把戯食記--香茅煎龍利魚的做法甜菜頭切片泡水備用；蘆筍、蟲草花飛水備用；平鍋滴紫蘇籽油，文火單面煎龍利魚，放入香茅片、蒜末、海鹽、白胡椒，加蓋燜數分鐘；盤底排布蘆筍，復上魚塊、蟲草花，甜菜汁攪拌澱粉，借鍋底調味料...
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戯食記--宝聚财丰（四喜餃子）的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--宝聚财丰（四喜餃子）做法

  • 戯食記--宝聚财丰（四喜餃子）

  • 一片祥和盛世开，金鸡伴舞鹊登梅。大年初五财神到，瑞接春风好运来。用料南瓜蓉🎃四勺中粉兩碗A:雞胸一片蝦仁半袋B:薺菜半袋香菇五個里脊200克C:鲅魚一片大蔥半根D:牛脊200克西葫蘆半根胡蘿蔔半根戯食記--宝聚财丰（四喜餃子）的做法南瓜蓉加中粉和麵，待醒發；依口味調和四種餡料；擀...
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戯食記--酸湯肥牛的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--酸湯肥牛做法

  • 戯食記--酸湯肥牛

  • 冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。用料肥牛一盒金针菇一把綠豆芽一把红尖椒兩個杭椒一個薑蒜適量米醋三勺戯食記--酸湯肥牛的做法金針菇、豆芽清洗汆水，撈出控水備用。肥牛汆燙3分鐘，撈出備用。薑蒜末爆香，加入椒圈翻炒，加米醋三勺、鹽、木糖醇、水、南...
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戯食記--仙姑拜歲的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--仙姑拜歲做法

  • 戯食記--仙姑拜歲

  • 畴昔通家好，相知无间然。续明催画烛，守岁接长筵。旧曲梅花唱，新正柏酒传。客行随处乐，不见度年年。用料竹參胎（竹蓀蛋）八個小唐菜五稞鮑魚兩個蟲草花一小把戯食記--仙姑拜歲的做法竹蓀蛋剝外皮，對切三刀呈花朵樣，泡鹽水防氧化。小唐菜切去葉子，葉片剪成花瓣，汆燙後拔涼水。鮑魚切片...
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戯食記--蘇手擷雲的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--蘇手擷雲做法

  • 戯食記--蘇手擷雲

  • 用料豬蹄一袋彩雲豆一碟玉米一根薑三片戯食記--蘇手擷雲的做法豬蹄加涼水入鍋，煮沸拔涼水，清理餘毛。放入高壓鍋，添水加薑片，沸騰後轉文火，壓一小時。熄火後減壓，放入泡好芸豆，玉米段，加兩勺井鹽，再壓十餘分鐘。...
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戯食記--LV火燒的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--LV火燒做法

  • 戯食記--LV火燒

  • 用料鹵驢肉一塊萵筍一根紅椒一個中粉200克戯食記--LV火燒的做法溫水溶酵母和中粉，麵團放入烤箱醒發。分劑、擀餅、沾芝麻，烤箱預熱200°烤15分鐘。鹵驢肉切丁，萵筍、紅椒切丁，加滷汁略煨燒。烤餅破開，加入餡料。...
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戯食記--十美鹿肉的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--十美鹿肉做法

  • 戯食記--十美鹿肉

  • 用料鹿肉一公斤戯食記--十美鹿肉的做法鹿肉洗干净进冷水浸泡一夜，去血水。锅里填水，放葱姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、冰糖。大火燒開轉小火，煮一小時。加岩鹽，再煮須臾。...
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戲食記--游龍戲鳳慶生麵的做法步骤及图解,美味正宗的戲食記--游龍戲鳳慶生麵做法

  • 戲食記--游龍戲鳳慶生麵

  • 众花皆可喜，最好是灯花。好结无风屋，偏生有庆家。案头生瑞菌，火里养丹妙。清夜开樽看，山人被诏加。用料老鴨一隻冬筍兩個老薑一塊銀杏一碟糯玉米一根冬瓜一塊切面200克阿根廷紅蝦六隻蟲草花一小把生菜一棵戲食記--游龍戲鳳慶生麵的做法老鴨、冬筍、老薑壓2小時，加銀杏、糯玉米...
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戯食記--拓花冷淘的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--拓花冷淘做法

  • 戯食記--拓花冷淘

  • 夏至熟黄瓜，秋来酿白酒。新妇笑嘻嘻，小儿扶壁走。门口沙溪清，垂垂几株柳。醉卧梦羲皇，凉风入虚牖。用料中粉200克莧菜一小把黃花一小把羅勒葉少許黃瓜一根胡蘿蔔半根雞湯三碗檸檬數片戯食記--拓花冷淘的做法中粉和麵團醒發後，擀麵餅兩張，鋪一張排布莧菜葉、羅勒葉、黃花（已飛水），...
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戯食記--佳藕鹿絲的做法步骤及图解,美味正宗的戯食記--佳藕鹿絲做法

  • 戯食記--佳藕鹿絲

  • 用料鹿肉300克蔥薑適量甜麵醬一勺有機小蘿蔔一根青紅椒適量洋蔥適量藕兩節戯食記--佳藕鹿絲的做法鹿肉切絲，蔥薑末、花雕、甜麵醬醃製。藕切片，鹽水汆燙，瀝水擺盤。炒鍋滴鱷梨油數滴，油熱依次翻炒鹿肉絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲、洋蔥絲。...
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