戯食記--錦簇團花
- 菜谱
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錦簇團花花簇錦,
珠聯璧合璧聯珠。
用料
中粉 | 300克 |
紫薯 | 兩個 |
南瓜蓉 | 四勺 |
抹茶粉 | 三勺 |
酵母粉 | 適量 |
戯食記--錦簇團花的做法
分別和白、黃、粉、綠四色麵團。
醒發後,白色打底,綠色擀餅心形餅乾模切割,捏葉尖、刀背壓葉脈。
紫薯麵團擀餅,大櫻花🌸模切片,切開花瓣,刀背塑型。
南瓜麵團擀餅,小櫻花🌸模壓切,切去一個花瓣,呈蝴蝶狀,取一小團搓條,再攆小球做花蕊。
層疊壓合,蒸20分鐘。
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