宝宝辅食 猪肝

用料  

宝宝辅食 猪肝的做法  

1. 猪肝切成手指宽的条，用清水冲洗到血沫不多后，加姜片和柠檬片浸泡去味2小时。期间更换3-4次清水。

2. 锅内放清水，将浸泡后的猪肝放入，冷水入锅后开中火，煮出血沫后适当将火开大一些，让血沫能够在水的漩涡中聚集到一起，方便撇出。用勺子边沿水面将浮层的血沫撇掉，尽量撇干净。

3. 将猪肝捞出，原锅水倒掉，清洗锅后重新加清水，烧温后加入猪肝煮一会儿，保证血水全部逼出。因为宝宝食物不能加调料，去腥只能靠前面浸泡和焯水的步骤，很重要。

4. 焯好的猪肝切成小块，放进料理机打成粉状。我选的是料理机的“酱料”功能。

5. 用干净的无油无水的平底锅，把打碎的猪肝粉倒入，小火煸炒1-2分钟，让猪肝粉的水分蒸发，彻底干燥。

6. 将猪肝粉用筛网过滤进密封盒，开盖晾凉后，密封放入冰箱保存。如果没有晾凉就密封会有水蒸汽。

7. 过滤出的大块猪肝粉可以放入料理机再打一次，然后重复步骤五、六。

小贴士

猪肝粉可以直接加到米糊中，一周可以给宝宝吃2-3次。