烹调屋戯食記--香茅煎龍利魚
- 煎
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用料
| 龍利魚 | 一片 |
| 香茅 | 兩根 |
| 甜菜頭 | 半個 |
| 大蒜 | 數瓣 |
| 蘆筍 | 一把 |
| 蟲草花 | 一小把 |
戯食記--香茅煎龍利魚的做法
甜菜頭切片泡水備用；
蘆筍、蟲草花飛水備用；
平鍋滴紫蘇籽油，文火單面煎龍利魚，放入香茅片、蒜末、海鹽、白胡椒，加蓋燜數分鐘；![戯食記--香茅煎龍利魚的做法步骤图 第2张]( "戯食記--香茅煎龍利魚的做法步骤图 第2张")
盤底排布蘆筍，復上魚塊、蟲草花，甜菜汁攪拌澱粉，借鍋底調味料勾芡。
![戯食記--香茅煎龍利魚的做法步骤图 第3张]( "戯食記--香茅煎龍利魚的做法步骤图 第3张")
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用料
| 龍利魚 | 一片 |
| 香茅 | 兩根 |
| 甜菜頭 | 半個 |
| 大蒜 | 數瓣 |
| 蘆筍 | 一把 |
| 蟲草花 | 一小把 |
戯食記--香茅煎龍利魚的做法
甜菜頭切片泡水備用；
蘆筍、蟲草花飛水備用；
平鍋滴紫蘇籽油，文火單面煎龍利魚，放入香茅片、蒜末、海鹽、白胡椒，加蓋燜數分鐘；
盤底排布蘆筍，復上魚塊、蟲草花，甜菜汁攪拌澱粉，借鍋底調味料勾芡。
