金丝面
- 自制面条
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费事费时费力的一道弹牙面
用料
面粉 | 若干克 |
鸡蛋黄 | 6枚 |
辣椒油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
金丝面的做法
鸡蛋去蛋清,只留蛋黄。和面粉搅拌不加水,直至成团。多次叠揉,揉的次数层数越多面条越精道弹牙。
不加水的面团超级有韧劲,放心赶成薄皮切丝。
下锅煮熟捞出调味即可。我用了自制的辣椒油,酱油,盐。有条件的用高汤下面味道更佳。
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