鸡肉抄手

用料

鸡肉抄手的做法

鸡胸肉剃油剃筋和老姜一起剁成肉糜。
加入鸡蛋，红薯淀粉，水，盐，白胡椒，耗油和洗了的虾皮。搅匀…
多搅一下，上劲。就是看起来黏糊糊的…
（鸡胸肉剁酱很容易，不建议用绞肉机。洗的时候记得洗完，挤挤水）
杏鲍菇切丁，不要太小，小了没口感，不要太大，大了抄手皮里全是杏鲍菇。
（我小手指指甲比较小哈，指甲壳一半那样的立方体…不要精确到问我几毫米😂）
切好以后，加盐拌匀，等着出水。
大约五分钟，把杏鲍菇丁水挤干，加入刚才的鸡肉馅中拌匀（统一方向哈，要么顺，要么逆。）
好了，馅已好。包吧…
吃起来翠翠的，有虾皮的味道…没有一点鸡胸肉味…
大人佐料随意…
小朋友的话，可以打紫菜汤底，鲜得只记得妈妈，忘了爸爸…
马小姐说的，好吃得，爸爸的名字都忘了😅
图中是我的餐食…减脂期，没得啥子佐料😜