干锅鱼杂(湘菜)
- 干锅
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用料
鱼鳔 | 100克 |
鱼仔 | 500克 |
鱼白 | 100克 |
葱头 | 50克 |
香芹 | 50克 |
香菜 | 50克 |
干锅鱼杂(湘菜)的做法
特殊调料:盐,葱,胡椒粉,姜,料酒,小米辣,辣椒,灯笼椒,火锅底料。(没有的可以不用)
1:鱼杂洗净,控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟,葱头,香芹,香菜切条炒熟垫底。
2:锅加油下调料炒香,下鱼杂炒至变色,调味,掉色翻炒均匀出锅撒葱花,香菜。
小贴士
干锅提前加热,鱼仔简单拉油比较好吃。调料跟着自己口味来(关注我每天更新菜谱@私厨田里安)
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