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苏式肉馅月饼的做法食谱

简单易学的苏式肉馅月饼美食做法

  • 苏式肉馅月饼

  • 用料油1克猪油20克面粉100克水10克姜5克盐1勺猪肉50克料酒1勺中葱1/4根生抽一勺糖半勺辣椒5克鸡肉10克鸡蛋20克苏式肉馅月饼的做法备好肉馅用料，猪油碾成泥状，蛋黄分离加入葱姜辣肉酱用少量猪油混合面粉芝麻油捏成小油团，多半猪油混合面粉水盐蛋清捏成面团面团与油团擀叠静...
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苏式肉月饼的做法和图解 好吃的苏式肉月饼家常做法

  • 苏式肉月饼

  • 一次去苏州吃到长发月饼后惊为天人，感觉超好吃啊～一直想做都没行动，临时打算包饺子的，索性多整点肉馅，试试水。首次尝试纯属为了便于后期再做，给自己留个笔记。对于其他人估计没什么参考价值。参考:Tracy易彩的方子用料肉月饼总数12个油皮中粉160克糖8克盐5克水适量猪油45克油...
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东北老式苏子馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式苏子馅月饼做法

  • 东北老式苏子馅月饼

  • 家里老人在外面买的苏子月饼，说好吃。一直没有找到好的方子，我还喜欢吃皮是桃酥口感的，还想吃咸甜口的馅，终于实验成功了！用料月饼皮：普通面粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克鸡蛋1只小苏打2克泡打粉2克月饼馅：苏子400克椒盐10克熟糯米粉90克白糖80~90克玉米油60克...
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苏式月饼之芝麻椒盐馅的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼之芝麻椒盐馅做法

  • 苏式月饼之芝麻椒盐馅

  • 苏式月饼是我的童年梦，酥酥的外皮，甜香的内陷儿。就是这白白胖胖的可爱的样子加上一个红红的圆点，衬托出童年时候那个年代人们的纯真。后来长大了，有好多高级的甜点，慢慢的我都记不起有这么一款朴实的甜点。再后来就是我玩起了烘焙，偶然的一次在网上看到了这个熟悉的身影，我大吃...
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鲜肉月饼（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼（苏式月饼）做法

  • 鲜肉月饼（苏式月饼）

  • 我试过鲜肉月饼中，比较满意的方子，记录一下。用料馅料：猪肉糜（前腿肉最佳）200克淀粉（红薯粉/土豆粉都可）5克水（勾芡用）8克涪陵榨菜60-70g姜10g葱花20g料酒5g黑胡椒2g盐1g糖3g生抽5g熟白芝麻5g水油皮：中筋面粉120g糖粉10g猪油40g水50g油酥低筋面粉90g猪油45g鲜肉月饼（苏式月饼）的做法1...
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苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅做法

  • 苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅

  • 50克一个，馅料25克，皮25克。可做22个分皮时候一定水油皮30克，油皮20克，切半可做22个用料水油皮：中粉180克水70克玉米油50克糖30克油皮：低粉160克玉米油60克馅料：木薯：糯米粉31克玉米淀粉10克牛奶52克糖13克油4克蛋黄（切半）11个豆沙110克肉松沙拉：肉松130克沙拉46克苏式月饼：蛋黄肉松...
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苏式月饼（白豆沙馅）（鲜肉月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（白豆沙馅）（鲜肉月饼）做法

  • 苏式月饼（白豆沙馅）（鲜肉月饼）

  • 苏式月饼的油皮，中粉，面包机揉15分钟，出膜，延展性很好。在味道造型ok的基础上，鲜肉月饼巅峰版本：不用烤箱，而是平底锅，两面烘熟。肉汁和饼皮更好的贴合，酥香加倍浓郁。在此之前，光明村是我唯一会买的鲜肉月饼，在此之后我做的全面超越光明村，因为调味更胜一筹，用的肉馅更用良心，操作过程...
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苏式鲜肉月饼的详细做法大全,简单又营养的苏式鲜肉月饼做法

  • 苏式鲜肉月饼

  • 上海一年365天都在排队的鲜肉月饼，到底怎么做呀？带着好奇心来和我一起做吧！用料水油面准备中筋面粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克80度热水55克干油酥准备低筋面粉60克猪油30克肉馅准备夹心猪肉糜250克食盐4克老抽8克生抽10克白胡椒粉1克糖5克葱姜水20克白酒3克芝麻油5克...
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苹果馅苏式月饼好吃的烹饪方法 苹果馅苏式月饼的地道做法和步骤

  • 苹果馅苏式月饼

  • 苏式月饼在上海地区是有一定地位的，以酥得掉渣的酥皮为特色，馅料有甜有咸，咸的一般是鲜肉月饼，甜的不外乎豆沙、百果等。苹果馅一般用来做冰皮月饼，我却想尝试一下用它做苏式月饼。实践下来感觉馅料还是湿了一点，饼皮很快就吸了水变软了，不过还是很好吃的。刚烤好的时候皮还是酥...
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苏式鲜肉（豆沙馅）月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉（豆沙馅）月饼做法

  • 苏式鲜肉（豆沙馅）月饼

  • 做苏式月饼，潮式月饼，云腿月饼，螺旋蛋黄彩酥，板栗酥，荷花酥，眉毛酥，宫廷酥都要用到猪油。今天制做的苏式月饼还是没用猪油，用稻米油，还是能够起酥，有层次，可感还不错。（家有植物油省去了熬猪油的这一步）也可以图个方便直接用现有的植物油。用料水油皮：中筋面粉240克稻米油70克水100克糖...
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我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅的做法步骤及图解,美味正宗的我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅做法

  • 我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅

  • 从去年就开始尝试做鲜肉月饼，至少做过某哥，某采，某棠的，就我亲试而言，确实是方子和做法一个比一个好，但是吃了我同事做的微甜的(很淡，几乎吃不出)方子后，我瞬间爱上了吃皮(这应该是苏月中鲜有的，一般都嫌弃太干)而后我也开始了调整方子，他确实和一般传统的有点不一样的～但是成品出来...
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简单易学的苏式月饼饼皮＋馅美食做法

  • 苏式月饼饼皮＋馅

  • 借用了羊羊要回家的方子，制作了以后反响实在太好了，因此保存在我的菜谱中⋯⋯以下是12个的量，油皮23克＋油酥13克，分的时候按这个称就可以啦😊用料油皮：中粉150克猪油60克糖20克热水50克油酥：中粉100克猪油50克糖8克馅料：半个蛋黄＋梅干菜肉，半个蛋黄＋椰蓉、豆沙等等等等自定约25克苏...
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奶黄肉松馅苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄肉松馅苏式月饼做法

  • 奶黄肉松馅苏式月饼

  • 用料鸡蛋3个牛奶150克奶粉25克玉米淀粉15克低筋面粉15克油20克糖25克肉松适量以上是馅的用料油皮低筋面粉120克糖8克盐2克温水50克玉米油38克油酥低筋面粉95克玉米油35克奶黄肉松馅苏式月饼的做法馅材料除肉松，搅拌均匀过筛三次，不粘锅小火炒到抱团取出，冷后加入肉松，油皮所...
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苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼做法

  • 苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼

  • 这段时间有点忙，今年中秋就不打算再怎么做月饼了，但还是经不住玫瑰馅的诱惑，做了苏式玫瑰月饼。这苏式玫瑰月饼，外皮与普通的苏式月饼没有多大的区别，关键在内馅，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中还有玫瑰花瓣呢，烤好后，掰开一个，有浓浓的花香味道。网上查了一下，苏式玫瑰月饼...
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苏式月饼🥮的做法和图解 好吃的苏式月饼🥮家常做法

  • 苏式月饼🥮

  • 广式月饼对我来说已经是轻车熟路了，那么我就开始造作苏式月饼了，其实主要的原因是没有转化糖浆了，所以哈哈，这个方子我是参考了很多人总结出来的，做过几次，成功率是百分之百的，而且没有任何的难度，简单易上手哦，而且我做的猪肉馅的，做好就被儿子一口气吃了4个，所以要不要学，大家可以...
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皮酥馅Q的苏式肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮酥馅Q的苏式肉月饼做法

  • 皮酥馅Q的苏式肉月饼

  • 在我们当地，有一款肉月饼很有名。但是口味比较油腻，实在不适合家人口味。下厨房肉月饼好方很多，但大多数油皮中猪油的含量很高。反复尝试，得出这个即好包又相对少油的方子。油皮中面粉和猪油的比例约为5:1；油皮油酥的总重为40克，比例3:2。肉馅肥2瘦8，加了葱姜水，搅打上劲，肉质Q弹...
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苏式月饼皮的做法和图解 好吃的苏式月饼皮家常做法

  • 苏式月饼皮

  • 用料油75g棉糖60g热水125g面粉300g油酥：面粉200g油400g苏式月饼皮的做法热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟皮100g加70g油酥，丹麦皮一样赶开包馅温度210/16020分钟...
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江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼做法

  • 江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼

  • 去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可以做20个用料油酥#低粉200克猪油100克水油皮#中粉250克猪油83克温水108克白糖8克盐8克...
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「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼

  • 【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

  • 特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒粉小半勺香油1勺酱油1勺【苏式鲜肉月饼】&【酥皮...
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苏式月饼的做法和图解 好吃的苏式月饼家常做法

  • 苏式月饼

  • 快到中秋了，尝试做了一次苏式月饼，没想到味道超级好！比外面买的好吃多了，原料也放心。用料水皮：面粉150克猪油50克水70克糖15克油皮：中筋面粉120克猪油60克肉芯：9分瘦250克葱：20克姜13克盐0.5克糖8克白胡椒粉1克鸡精2克生抽13克老抽10克蚝油15克玉米油25克苏式月饼的做法左水皮，右...
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苏式素月饼的做法和图解 好吃的苏式素月饼家常做法

  • 苏式素月饼

  • 素食主义者的烘培梦——素月饼用料普通面粉500克开水175克油120克素黄油90g糖45克素蛋黄莲蓉馅提前制备素肉馅提前制备豆沙馅提前制备腐乳少量芝麻少量苏式素月饼的做法制作水面：将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀分成若干小块制作油面：将面粉200g、油（或黄油）90g混匀...
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简单易学的苏式馅肉月饼美食做法

  • 苏式馅肉月饼

  • 用料油皮中筋粉180克糖粉15克猪油65克水70克油酥低筋粉130克猪油60克馅料肉糜300克姜适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量蚝油适量老抽适量芝麻油适量装饰蛋黄1个黑芝麻适量苏式馅肉月饼的做法将油皮材料混合揉匀，最好揉到出膜，然后用保鲜膜包好，醒发半小时把油酥材料混合揉匀，放...
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椒盐黑麻馅——苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的椒盐黑麻馅——苏式月饼做法

  • 椒盐黑麻馅——苏式月饼

  • 椒盐黑麻苏式月饼，是家里长辈喜欢的口味，也是我最喜欢，稍带咸口，吃起来不会完全像甜食一样腻，我喜欢黑芝麻，一切麻芯的食物都喜欢。黑芝麻是很好的食材，乌发补肾等等，多吃黑芝麻的好处不用我多说啦！自己做的馅料特点就是实打实，虽然外面也有黑麻月饼，但是每次掰开馅，就感觉一点都不黑...
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苏子馅月饼的做法和图解 好吃的苏子馅月饼家常做法

  • 苏子馅月饼

  • 用料苏子(可以打成细点的)500克黑芝麻150克熟糯米粉110克左右玉米油70克水适量白糖80克广式月饼皮做法中筋面粉240克转化糖浆180克枧水4克一5克玉米油60克奶粉13克苏子馅月饼的做法苏子馅做法，熟苏子，可以用搅拌机，把苏子搅细，更好成团，糯米粉炒熟，白糖，黑芝麻，少许椒盐。玉米油...
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苏式月饼（榨菜肉、蛋黄豆沙 、五仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（榨菜肉、蛋黄豆沙 、五仁馅）做法

  • 苏式月饼（榨菜肉、蛋黄豆沙 、五仁馅）

  • 三款馅料的饼皮通用，饼皮可以做40个左右成品，三种馅料的总和大概是40个左右，如需单独做哪一款翻倍即可！用料油酥部分：中筋面粉310克猪油155克水油皮部分：中筋面粉450克猪油165克糖粉25克盐8克80度左右的热水200克榨菜肉馅儿：（20个的量）猪肉250克（三分肥七分瘦）榨菜90克生抽10克老抽3...
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