【小呆熊】牛奶紫薯发面饼
- 早餐食谱
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自己动手,丰衣足食!平时有点小懒,可是做起吃的,毫不畏惧!
用料
牛奶 | 180克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
紫薯 | 2个稍微大的 |
白糖 | 根据自己口味 |
【小呆熊】牛奶紫薯发面饼的做法
紫薯洗干净,去皮,切薄片,上锅蒸熟,用筷子扎一下,轻松扎进去,就OK!
压成紫薯泥,加点白糖,喜欢甜的可以多加一点,我加了两勺,不是很甜,紫薯本身有甜味的!
温牛奶加入酵母,不要太热,会把酵母烫死的,搅拌溶解备用!
盆中放入面粉,鸡蛋,白糖,少量即可,帮助酵母发酵的!
加入一半的紫薯泥,用刚才的温牛奶,一边到,一边用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团,我本人爱吃面中带点紫薯的感觉,所以没压很细腻,不喜欢得可以把紫薯压细腻就好啦!盖上保鲜膜,发酵至两倍大!温暖地方发酵很快,大约一个小时吧,我这是东北,我放进了被子,还用了暖宝宝!
剩下的紫薯泥,用手揉成圆形,放在盘子中备用!
有蜂窝状,拿出来揉搓排气,一般能听见气的声音,然后揉成长条,分成等量小剂子,揉成圆形,擀成稍微大一点圆饼。
把刚才弄好的紫薯球放进去,像包包子一样,记住收口严实,要不会露馅的!用手压一下,擀成薄一点饼,这样熟的快!
全部弄完,二次醒发30分钟吧!这个时间可以把菜做好啦!
锅中少许油,不过要能够抹过饼的底面,小火,一面金黄,翻面,我喜欢有点硬点的面,就是快糊的那样!我大概每个面翻两次吧!快熟了,会鼓,而且会变厚!
然后装盘,趁热吃,超级好吃!喜欢的小伙伴快动手试试吧!给小孩子吃的话,少放糖!
小贴士
小火,油要漫过饼的底面!
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