包子面团（压面机版）

包子面皮要好包，有舒展性，蒸出来光滑细腻，面团很重要，要揉到光滑细腻，这样捏折就不会裂，纹路清晰美观，用压面机省时省力，低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以！

用料  

包子面团（压面机版）的做法  

1. 把干的材料放盆中

2. 搅拌均匀

3. 一边加水一边搅拌成面片

4. 用手揉抱团（醒15分钟）

5. 拍一点干粉

6. 用压面机压

7. 压成光滑细腻的面片（大概20次）

8. 压实一头卷起来

9. 卷成条

10. 搓成均匀长条

11. 切块

12. 撒上少许干粉

13. 压扁

14. 擀成中间厚边缘薄的皮

15. 包你喜欢的馅（我是网上找个视频一边看一边包的）

16. 锅中加入水烧热大概50度有点烫手就跟洗澡的温度一样就关火

17. 放入加盖发酵30分钟，比原来大一倍就行；

18. 直接开大火蒸12分钟关火，3-5分钟后开盖！

小贴士

1、没有压面机就用手揉；
2、水要根据面粉的吸水率加；
3、包子折要多练习掌握窍门；
4、蒸包子途中不可以开盖，锅中的水要放够，开盖会回宿；
5、蒸好不能马上开盖，温差大也会回宿；
6、蒸的时间根据包子的大小决定；
7、面团要揉光滑细腻；
8、机器的速度不同压的次数不同，只是参考，要看面的状态！