簡單美味的韓國泡菜

很簡單的韓國泡菜，在國外也可以實現泡菜自由啦~超開心~

用料  

簡單美味的韓國泡菜的做法  

1. 把大白菜從低端開始，切成4瓣。

2. 分層撒鹽，目的是讓大白菜裏的水分充分析出。

3. 醃製大概一晚上，大白菜幫用手摺不會斷就好。

4. 用清水沖洗乾淨。

5. 晾乾，或者用廚房紙巾擦乾水分。

6. 切成小段。

7. 將洋蔥，蒜瓣，蘋果，薑片，小蔥切碎，準備用攪拌機攪碎。

8. 鍋中加入清水，冷水加入糯米粉，加熱，不停的攪拌，直至變成糯米粥。

9. 將糯米粥，和第六步驟的蔬菜一起用攪拌機攪爛。

10. 將攪拌好的調味泥，韓國辣椒粉，胡蘿蔔絲放入泡菜中，加入15毫升魚露。

11. 攪拌均勻。

12. 將攪拌好的泡菜裝入乾燥的，密封的瓶子裏，裝的時候注意稍微壓實一點，裝到離瓶口有一定的距離，不要裝太滿。圖片裏我裝的有點滿了。

13. 發酵大概10天左右就可以了，擔心亞硝酸鹽問題可以再久一點。

小貼士

1. 辣椒粉一定要用韓國辣椒粉
2. 魚露不可省略，不可替換