清炒荷蘭豆——綠色素食
- 家常菜
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簡單易做,時間快,不怕涼,清口,經常是我節日大餐的配菜。
荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便祕。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用,具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
用料
荷蘭豆 | 250克 |
鹽 | 1克 |
橄欖油 | 12克 |
清炒荷蘭豆——綠色素食的做法
荷蘭豆兩頭去絲清洗乾淨,放入開水鍋中飛水,然後撈出馬上放入冷水中。
個人感覺也可以不飛水,荷蘭豆很容易熟,而且草酸也不多。當然這個過程大家隨意了,着急的時候經常直接下鍋了。這個菜要多放油纔好吃,所以我選擇橄欖油,放油,蔥薑絲,大火快炒,兩三分鐘炒到變色,放一小勺鹽,翻炒勻,即可出鍋。
豆子類如果不熟會中毒的,當然荷蘭豆很容易熟 ,大家多燒幾次就熟悉了。好了,上桌了。
小貼士
記住,用橄欖油可以多放點的吆。
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