再也不用去店裏吃了——我家涼皮

用料  

再也不用去店裏吃了——我家涼皮的做法  

1. 麪粉加水加鹽揉成麪糰，多揉幾分鐘，有勁道了，醒面半小時。
   弄半盆清水洗面，盡所能揉洗，換一盆水繼續揉洗，洗到水非常厚實，把麪筋洗出來。
   麪粉水沉澱倆小時，沉澱後倒掉上面的清水
   鍋裏放水，燒開，披薩盤刷層薄油，舀一勺澱粉液，轉動盤子，放到燒開的水裏，蓋上蓋子，燒兩分鐘
   

2. 開始凝固

3. 開始起泡鼓起來了，按壓下盤子，盆裏進點水方面脫皮

4. 很有彈性

5. 麪筋放鍋上，蒸10分鐘

6. 切條

7. 備菜
   

8. 鍋裏起油，放入蔥，蒜，青紅椒，炒香加上生抽，醋，糖，調個汁
   盤子裏鋪上涼皮，青菜葉，雞蛋皮，澆上調好的汁，美味