香辣炸雞塊
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香辣炸雞塊,不管大人小孩,都喜歡吃,外面買不僅貴還不放心,自己炸實惠,放心油,吃的香。香辣炸雞塊,外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,一口一塊好吃的停不下來。
用料
雞胸肉2塊 | 白鯊馬鈴薯澱粉60克 |
香辣醃肉調料30克 | 油適量 |
香辣炸雞塊的做法
雞胸肉室溫內雞蛋,洗淨,用廚房紙巾把水分擦乾,然後切塊。
切塊好的雞胸肉放入一個碗盤子,倒入醃肉調料,2勺白鯊馬鈴薯澱粉,一勺水攪拌均勻,醃製30分鐘,讓雞胸肉入味。
用另外一個盤子倒入乾的馬鈴薯澱粉,把醃製好的雞胸肉塊放入裹炸粉盤裏均勻裹上。
熱鍋,倒入適量的油,油溫160度左右,
把雞肉塊放入小油炸鍋,用筷子攪拌一下,防止粘在一起,炸至外皮金黃色。
炸好的雞肉放入炸鍋架上,多油的油漏幹,繼續炸第二鍋,把雞塊全部炸完。
雞塊用漏網籃裝好,把多餘等等油瀝乾,這樣炸雞肉不吸油,更美味。
小貼士
1.雞塊洗乾淨之後,用廚房紙巾,把水份吸乾,這樣醃製的雞肉入味,酥香。2. 醃製雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯澱粉,肉質更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層乾的馬鈴薯澱粉,能讓外皮酥脆,肉嫩多汁。
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