辣味炸雞塊
- 菜譜
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用料
無骨無皮雞大腿(切成小塊) | 5個雞腿 |
清酒 | 2湯匙 |
醬油 | 2湯匙 |
姜 | ½茶匙(磨碎) |
土豆/玉米澱粉 | 1½杯(或多或少) |
炸雞用油 | 適量 |
蔥 | 2個(切碎) |
香菜 | 3湯匙(莖丟棄切碎) |
醬: | |
泰國甜辣椒醬 | ½杯(½杯= 8湯匙) |
水 | 2湯匙 |
辣味炸雞塊的做法
取一個碗,加入清酒、醬油、姜、雞腿肉拌勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘
開中火加熱炸雞用油。另取一個小碗加入玉米澱粉。
當油很熱(提示:你把筷子放在油中,當你看到周圍的氣泡時,就準備好了!)
把醃製好的雞肉放入盛滿澱粉的碗中,確保每塊雞肉都蘸勻澱粉,這樣把雞肉放入油鍋時油就不會四處飛濺
將5-8塊雞慢慢放入鍋中。在中等火候下將雞肉炸約6-8分鐘。如果雞肉變成棕褐色太快,把它取出來,涼一下,再放回去炸一下。確保雞肉裏面是熟的。
當雞肉炸熟後,將其從油中取出並放在吸油紙巾上。重複這個過程,直到所有的雞塊炸完。
取一個炒鍋開中火將醬料,蔥和香菜混合炒勻。當醬汁冒泡時,加入雞肉和醬油很好地拌勻上色。裝飾香菜就可以吃了
小貼士
菜譜出處 Nami bolg:
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