涼拌皮蛋,調好醬汁是關鍵
- 醬
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這個調料是真百搭,拌什麼涼菜都好吃。
用料
皮蛋 | 4個 |
花生 | 100克 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 4個 |
鹽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
辣椒麪 | |
花椒粉 |
涼拌皮蛋,調好醬汁是關鍵的做法
皮蛋剝殼後,用線切成四小塊。
炒點花生米,鍋中小許油,小火慢炒, 炒好後加1勺鹽攪拌一下。
調醬料,蒜末、辣椒麪、花椒碎,加2勺熱油,再加1勺生抽,1勺香醋,半勺糖,半勺鹽,香菜碎攪拌均勻。
把皮蛋、花生米、醬料攪拌均勻。
小貼士
這個方法調的醬料是萬能醬,味道特別好。
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