烹調屋新疆大盤雞🐔➕皮帶面
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用料
| 雞肉塊 | 按需克 |
| 土豆 | 兩到三個 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 大盤雞料 | 見步驟圖 |
| 秋霞燒雞公 | 半包 |
| 姜 | 若干片 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 2個 |
| 面 | 適量克 |
新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法
雞肉塊下鍋煮沸一次，去沫，滾5分鐘，差不多熟了，瀝出備用。
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第2張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第2張")
鍋裡倒油，油熱後，放入雞塊，翻炒，加適量老抽提色，翻炒，加入大盤雞料，八角、花椒等。見圖
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第3張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第3張")
翻炒均勻，加洋蔥，翻炒，加入薑片。翻炒，加入醋、鹽、料酒
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第4張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第4張")
翻炒後，加入胡蘿蔔，翻炒均勻後按照口味加入秋霞燒雞公調料。
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第5張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第5張")
加入開始煮雞塊的雞湯，加多一點，加入土豆
水開後，嘗鹹淡，辣味，根據口味調整
蓋上鍋蓋，中火熬製。
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第6張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第6張")
準備好面，可以提前買好或者和麵
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第7張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第7張")
將剩餘的雞湯徹底去掉沫，準備好煮麵。
看下雞肉鹹淡，最後加入辣料和大蒜後起鍋。
把面壓成如圖，進鍋前再扯一扯，煮熟即可，撈出放在盤底，再撈出雞，就是大盤雞啦！
![新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第8張]( "新疆大盤雞🐔➕皮帶面的做法步驟圖 第8張")
小貼士
熬製過程，要看情況加調料，如料酒調味，秋霞燒雞公增辣
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