烹調屋乾貝辣椒醬蒸鴉片魚
- 蒸
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乾貝蝦米辣椒醬是用小美鍋做的（醬的做法在我的前一個菜譜）。這個醬如果純手工做有點費功夫，但味道很鮮美，用來蒸鴉片魚這種很乏味的魚，立刻提升了鮮美程度。
用料
| 魚 | 條 |
| 乾貝蝦米辣椒醬 | 1大勺 |
| 鹽 | |
| 姜 | 2片切絲 |
| 紹興酒 | |
| 小蔥 |
乾貝辣椒醬蒸鴉片魚的做法
鴉片魚皮刮乾淨，用熱水把黏液洗淨，把魚鰭剪掉，黏液和魚鰭比較腥。
加適量鹽，紹興酒，辣椒醬，薑絲，大火蒸熟
![乾貝辣椒醬蒸鴉片魚的做法步驟圖 第2張]( "乾貝辣椒醬蒸鴉片魚的做法步驟圖 第2張")
蒸熟後撒小蔥
![乾貝辣椒醬蒸鴉片魚的做法步驟圖 第3張]( "乾貝辣椒醬蒸鴉片魚的做法步驟圖 第3張")
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