鱸魚—先煎後蒸

蒸鱸魚吃多了，先煎後蒸的鱸魚你吃過麼？它不會像蒸鱸魚那麼嫩滑，但是比蒸鱸魚口感更豐富，更入味，肉質更緊緻。

用料  

鱸魚—先煎後蒸的做法  

1. 海鱸魚1條，今天特價15.8一斤，這條21塊錢。處理乾淨，兩面各切兩刀方便入味。再放半勺鹽兩面抓勻，稍微醃製一下。

2. 準備一根蔥，蔥白切段，姜一大塊拍碎切粒。

3. 魚用廚房紙吸乾。熱鍋，倒油，然後放入魚。中火煎一分鐘，再轉中小火慢慢煎至一面金黃，再翻到另一面，也煎至金黃。

4. 姜蔥段鋪底

5. 擺上煎好的鱸魚。

6. 喜歡吃薑的可以放多點，姜炒過會香一點。

7. 把炒香的姜均勻鋪到魚上，澆上1勺蒸魚豉油。

8. 鍋裡放水燒開，放入魚，大火蒸8分鐘。

9. 撒上蔥花，澆上熱油。出鍋～

10. 肉質緊實又香～