蒜味開背蝦仁粉絲時蔬😄
- 蒸
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用料
蝦 | 適量 |
粉絲 | 1把 |
茭白 | 1根 |
蠔油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1克 |
姜 | 2片 |
食用油 | 少量 |
蒜味開背蝦仁粉絲時蔬😄的做法
粉絲清水蓋沒,泡軟
蝦油湯:
對蝦去頭,頭上去沙包兒
鍋內少量油,加兩片姜
薑片略黃,加蝦頭
蝦頭兩面紅色,炒香(看上去像炒蛋黃時的小泡泡)
加入少量水,小火收汁待用蒸鍋架起燒開
期間處理茭白,切條/絲
水開後盆內擺放好粉絲,茭白
淋上蝦頭湯兩勺,開蒸蝦身開背去蝦線
處理好的蝦肉上鍋一起蒸10分鐘(大火~小火)
出鍋
小貼士
🦐容易老,可以按照蝦的大小嚐試7-8分鐘。
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