自製九蒸九晒黑芝麻

芝麻丸這倆年很火，家裡正好有存貨，自己做的吃著放心，送朋友也很貼心

用料  

自製九蒸九晒黑芝麻的做法  

1. 黑芝麻1000g，清洗，上鍋蒸60min，平鋪晾晒至乾燥，因過水清洗芝麻水分很足加上陰天，晾晒了五天。再蒸再晒（不清洗，再次晾晒基本都是倆天），重複至九蒸九晒。
   

2. 九蒸九晒後，清洗，小火炒制熟（小心別過火）。分次破壁機研磨成粉，直至出油。
   蜂蜜入鍋，小火熬出大泡，大概三分鐘，倒入黑芝麻粉，關火，翻拌。
   我用的食物料理機，芝麻粉碎不夠細膩。如圖。

3. 翻拌，再翻拌，蜂蜜完全進入芝麻中，黑亮黑亮的。

4. 10g一丸，分包。

5. 九蒸九晒用時20天，研磨、熬製、分包，5小時。

小貼士

零廚藝，純粹考驗耐心。