少油版豆角土豆燜茄子

用料  

少油版豆角土豆燜茄子的做法  

1. 茄子、土豆、豆角切長條，
   土豆豆角焯水斷生；

2. 熱鍋熱油下入花椒、八角烹出香味後撈出，放入蒜炒香；

3. 放入洋蔥、茄子翻炒至變色變軟；

4. 加入豆角、土豆、豆乾、臘腸繼續翻炒

5. 依次加入白砂糖、五香粉、黃豆醬、老抽、生抽翻炒均勻，加水燜煮

6. 湯汁收的差不多時加入蠔油翻炒均勻，根據鹹淡加入適量鹽即可出鍋。