味道槓槓滴～紅燒雜魚

八月份開始，又可以吃海鮮了，雖然不住在海邊的城市，但現在菜巿場買買也挺方便的，B爸特別喜歡吃小黃魚、梅魚、鯧扁魚、帶魚 ，紅燒雜魚燒起來

用料  

味道槓槓滴～紅燒雜魚的做法  

1. 小黃魚、豆腐魚、鯧魚、花蛤

2. 小黃魚去內臟去鱗，鯧魚和豆腐魚去內臟

3. 鯧魚每一面用刀切2一3下

4. 廚房紙擦乾水分

5. 生薑、大蒜、香蔥洗乾淨，除了花蛤，其餘的幾樣海鮮表面用少許鹽擦一下

6. 鍋內放菜籽油，鍋小，先煎鯧魚和一條小黃魚

7. 二面煎黃

8. 再煎其餘幾條小黃魚，同樣二面煎黃

9. 鍋內放水燒開後，放入花蛤

10. 會一顆顆張開，張開後快速夾出來備用

11. 鍋內放入煎好的鯧魚和小黃魚，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、適量的白糖大蒜和生薑片，放入開水與魚齊平，煮一會兒

12. 最後幾分鐘放入豆腐魚

13. 放入蔥段

14. 裝盤即可

15. 味道槓槓滴

小貼士

切記豆腐魚最後幾分鐘放入即可，洗乾淨用廚房紙吸乾水分擦鹽是為了煎魚不容易碎，可以加帶魚，蝦