冬日氣氛製造飲品—熱蘋果汁Hot Spiced Apple Cider

每次感恩節或是聖誕節的大餐，家裡一定會有這一個製造氣氛的熱蘋果汁，就算不是假日在冬天喝上一杯暖暖甜甜的熱蘋果汁也是非常舒服的享受。（此配方是自創的，轉載請註明出處）

用料  

冬日氣氛製造飲品—熱蘋果汁Hot Spiced Apple Cider的做法  

1. 一顆橙子皮洗得非常乾淨切片備用。

2. 檸檬榨汁，橙子兩顆榨汁

3. 所有的蘋果洗淨榨汁。榨汁的時候，將檸檬汁先倒在接蘋果汁的器皿中，蘋果汁比較不會受氧化而變色。（蘋果我喜歡選各種不同品種的蘋果，可以綜合各種不同蘋果的味道，有的酸，有的甜，各種蘋果的香氣融合在一起口味會比較多層次）蘋果汁儘量不要帶渣，渣渣越多，浮沫越多。

4. 準備所有的香料，我喜歡用新鮮的肉豆蔻自己磨成粉，如果買研磨好的大概用一小勺。

5. 將除了肉桂以外的所有香料稍微碾壓裝到過濾袋加上切好的橙子片，肉桂放入鍋中。（我一般會將用過的檸檬皮，最外面帶顏色薄薄的部分切進去一起煮，增加香氣）（如果有鑄鐵鍋最好，鎖水保溫效果更好）

6. 將所有的果汁加入鍋中用中小火加熱，小滾的時候就關火，將一些浮沫撇掉。蓋上蓋子靜置兩小時。

7. 兩小時以後用中小火再加熱一次小滾的時候熄火就可以喝了。

8. 裝杯的時候可以在裡面+1片橙子片、一根肉桂當作裝飾。香香暖暖甜甜，真的很有節日氣氛。

小貼士

煮好的蘋果汁是非常濃郁的，如果喜歡吃味道淡一點的可以自己衝一點熱水進去。
剩下的放在冰箱冷藏，冰的也是非常好喝的。
我用2800克的蘋果約榨出1900克的蘋果汁，供參考。