【春天必吃·寶寶小米雞蛋餅】（11M+）

​【💖甜心廚房·寶寶餐課堂】

春天早晚溫差大，反覆無常的天氣影響身體的新陳代謝，導致機體出現失衡的症狀，寶寶就很容易上火。出現面板乾燥、眼屎增多、口舌生瘡、便祕等症狀。

今天的主角小米，它富含維生素B1、B2，而B族維生素又是推動體內代謝不可缺少的元素，而經常會被我們忽略。

小米要是一層不變的煮粥給寶寶喝，肯定會久吃生膩。今天我用小米為主料，搭配南瓜和雞蛋做一款軟餅，也算是粗糧細作的一種新方法。說到味道和口感，吃起來有點像班戟皮，好吃易咀嚼非常軟綿，一上桌就被寶寶搶光了。

小逍遙喜愛度：❤️❤️❤️❤️❤️
難度：⭐️⭐️
時間：20分鐘

用料  

【春天必吃·寶寶小米雞蛋餅】（11M+）的做法  

1. 小米提前浸泡2小時。
   
   （*小米提前浸泡能夠充分泡漲，方便攪打。）

2. 南瓜切小塊，放入輔食機中蒸20分鐘，蒸至軟爛，冷卻後搗成泥。

3. 浸泡後的小米倒入輔食機，加入適量清水。（我們也可以把清水替換成配方奶，味道會更好。）
   
   將小米攪打成糊，倒出後過篩，取重80克。

4. 碗裡磕入一個雞蛋攪散，依次加入中筋麵粉，小米水，攪拌均勻。

5. 將南瓜泥倒入蛋糊中，攪拌均勻。
   
   拌勻後的麵糊狀態如上圖所示。

6. 電陶爐開小火，平底鍋不刷油。
   （*記得不要刷油哦！）
   
   平底鍋內倒入蛋液，輕輕搖晃均勻，蛋液煎至熟透。

7. 將蛋餅用筷子對摺就可以啦。也可以煎幾個圓形的小餅哦。

8. 完成啦！一端出來就被瘋搶。樣子和口感都有點像班戟皮，我們可以包一點水果也是非常好吃的。

9. 這個雞蛋餅口感非常軟綿，一口吃下去，一點都不粘牙。

10. 小逍遙和我都超級愛吃，真心強烈推薦！

小貼士

南瓜在這道小餅中起調味作用～寶媽們可以用胡蘿蔔、山藥、紅薯等根莖類蔬菜替換。