超濃抹茶冰淇淋

冰淇淋還在冰箱裡冷凍，不拍圖，就是這麼任性！

本來只是想好好做個簡單好吃的抹茶冰淇淋，找了一圈菜譜，材料做法大同小異，但是要麼蛋黃沒消毒，要麼消毒過程麻煩得要死，要麼抹茶粉直接跟牛奶拌在一起根本拌不勻（別問我怎麼知道的…），在試過高分菜譜覺得並不滿意之後，我自己寫了一個～

做法跟之前發過的草莓冰淇淋做法類似，沒有冰淇淋機也能做，如果有冰淇淋機就更省事了～

用料  

超濃抹茶冰淇淋的做法  

1. 冰淇淋機提前冷凍12小時以上

2. 蛋黃 2個
   打至發白

3. 細砂糖 90g
   水20g
   混合煮至118度，倒入蛋黃中打至蓬鬆
   

4. 牛奶 150g
   加入蛋黃液攪拌均勻

5. 淡奶油 200g
   抹茶粉 20g
   細砂糖 15g（不喜歡太甜的省略）
   打至不流動、略有紋路，分兩次和蛋黃液拌勻
   

6. 冰淇淋液倒入冰淇淋機，攪拌15～20分鐘後加入蜜紅豆攪拌均勻，再移至容器冷凍4小時以上即可食用

7. 沒有冰淇淋機的小夥伴這樣做：第五步淡奶油需要打至紋路清晰，與蛋黃液拌勻後直接倒入容器冷凍，大概45分鐘（至快凝固狀態）拿出來用打蛋器攪拌1分鐘左右至蓬鬆，再放入冷凍室。重複冷凍-攪拌，4次左右，再冷凍4小時以上即可食用